(29 ψήφους)
Φόρτωση ...
Η συνταγή του μακαρόνια με μύδια και γαρίδες που μοιράζομαι μαζί σας σήμερα ήρθε μετά τις γιορτές της παραμονής της Πρωτοχρονιάς και της Πρωτοχρονιάς, όταν υπήρχαν εναπομείναντα μύδια στον ατμό και έμεινε μισό κουτί με παγωμένες γαρίδες.
Αποφασίσαμε λοιπόν να ολοκληρώσουμε τα ερείπια με κάποιο τρόπο και σας διαβεβαιώνω ότι ήταν ένας πολύ καλός τρόπος γιατί άφησαν μερικά νόστιμα μακαρόνια με έντονη γεύση στη θάλασσα.
Εάν δεν έχετε γαρίδες, μπορείτε να τις αλλάξετε για γαρίδες ή γαρίδες για να φτιάξετε τη συνταγή. Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μύδια και να τα ατμάσετε, επωφεληθείτε από το υγρό που απελευθερώνουν για να το προσθέσετε στη σάλτσα και αυτό θα ενισχύσει περαιτέρω τη γεύση αυτού του πλούσιου πιάτου.
Αυτή η νόστιμη συνταγή μπορεί να ενσωματωθεί στο καθημερινό σας μενού, αλλά μας εξυπηρετεί επίσης για ειδικές περιπτώσεις όπως η επόμενη San Valentín.
Σπαγγέτι με μύδια και γαρίδες
Μια νόστιμη συνταγή που μπορεί να χρησιμεύσει τέλεια για να γιορτάσει μια ειδική περίσταση.
- Μπάρμπαρα Γκονζάλο
- Κουζίνα: Ιταλικά
- Τύπος συνταγής: από φρέσκο γάλα και ακατέργαστο αλεύρι
- Μερίδες: 4
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 320 γρ. μακαρόνια
- νερό για να μαγειρέψουν τα μακαρόνια
- 1/2 κύβος ψαριού
- 12-14 γαρίδες
- μύδια στον ατμό (ποσότητα για γεύση)
- 100 γρ. λευκό κρασί
- 1 πρέζα γλυκιά πάπρικα
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 1 χούφτα μαϊντανό
- 4 κουταλιές της σούπας σπιτική σάλτσα ντομάτας
- 1/2 ποτήρι από το νερό μαγειρέματος για τα μακαρόνια
- ελαιόλαδο
- άλας
Προετοιμασία
Βάζουμε τα μακαρόνια να ψηθούν σε μια κατσαρόλα με νερό και 1/2 κύβο ζωμό ψαριού. (ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από τις οδηγίες του κατασκευαστή).
Μόλις μαγειρευτούν τα μακαρόνια, αδειάστε τα, διατηρώντας ένα ποτήρι νερό μαγειρέματος.
Περάστε τα μακαρόνια κάτω από κρύο νερό για να σταματήσετε να μαγειρεύετε και να μην μαγειρεύετε. Αποθεματικό.
Κόψτε τα γαρίφαλα και το μαϊντανό.
Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, σοτάρουμε το κιμά σκόρδου μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν. Μην χαθείτε γιατί μπορούν να κάψουν εύκολα.
Προσθέστε τις αποφλοιωμένες γαρίδες στο τηγάνι και σοτάρετε ελαφρά.
Προσθέστε μια πρέζα γλυκιά πάπρικα και ανακατέψτε.
Ρίχνουμε το λευκό κρασί και βράζουμε για λίγα λεπτά για να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Στη συνέχεια προσθέστε τα μύδια χωρίς κέλυφος.
Προσθέστε τη σπιτική σάλτσα ντομάτας, ανακατέψτε τα καλά και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε μισό ποτήρι νερό μαγειρέματος για τα μακαρόνια, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να μειωθεί ελαφρά η σάλτσα.
Πασπαλίζουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό πάνω από τη σάλτσα.
Τέλος, ανακατέψτε καλά τα μαγειρεμένα μακαρόνια με τη σάλτσα που μόλις ετοιμάσαμε.
Μπορούμε μόνο να σερβίρουμε και να απολαύσουμε αυτά τα νόστιμα μακαρόνια με γεύση στη θάλασσα.
σημειώσεις
Εάν προτιμάτε να μην χρησιμοποιήσετε το δισκίο για τα ψάρια για να μαγειρέψετε τα μακαρόνια, μπορείτε απλά να αλάτι το νερό μαγειρέματος.
Αυτά τα μακαρόνια φαίνονται υπέροχα. Μακάρι να μπορούσες να απαντήσεις σε μια ερώτηση ...
Πιστεύετε ότι θα μπορούσαν να παγώσουν ;;;
Βλέπετε, πρέπει να ετοιμάσω και να παγώσω φαγητό για τον εγγονό μου για ολόκληρη την εβδομάδα, επειδή σπουδάζει στο εξωτερικό, εκεί δεν έχει παρά μόνο ένα φούρνο μικροκυμάτων για να το ζεστάνει. Αλλά δεν ξέρω αν τα ζυμαρικά διατηρούνται καλά κατεψυγμένα.
Σας ευχαριστώ πολύ, χαιρετισμούς
Γεια Yaya, επιτρέψτε μου να σας πω, συγκεκριμένα δεν μου αρέσει να παγώνω τα ζυμαρικά γιατί πιστεύω ότι η υφή και η ποιότητά του αλλάζουν πολύ από φρεσκομαγειρεμένα σε κατεψυγμένα. Ακόμα κι έτσι, πιάτα λαζάνια ή κανελόνια που είναι επίσης ζυμαρικά, τα παγώνω και είναι αρκετά καλά.
Αν κοιτάξετε τους καταψύκτες στα σούπερ μάρκετ θα δείτε ότι υπάρχουν έτοιμα πιάτα ζυμαρικών και πωλούνται χωρίς προβλήματα, έτσι ώστε η κατάψυξη να μπορεί να καταψυχθεί, ένα άλλο πράγμα είναι ότι το τελικό αποτέλεσμα κατά την απόψυξη και θέρμανση στο φούρνο μικροκυμάτων είναι τόσο καλό όσο ένα θέλω ... αλλά υποθέτω ότι θα πάει στη γεύση και επίσης σύμφωνα με τις ανάγκες του καθενός. Εάν προσπαθήσετε να το κάνετε και να τα παγώσετε, μπορείτε να μας πείτε πώς είναι το αποτέλεσμα!
Ελπίζω να σας αρέσει η συνταγή. Ευχαριστούμε που μας ακολουθήσατε!