Μαριναρισμένο κρέας ή χοιρινό σε πικάντικη σάλτσα

κρέας4 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (37 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Από το Νέο Μεξικό (Ηνωμένες Πολιτείες) παίρνουμε αυτό το χοιρινό που είναι πολύ τρυφερό για φαγητό και καλύπτεται με μια άφθονα πικάντικη καυτή σάλτσα. Εάν δεν αγοράσετε το σωστό τσίλι (τα κόκκινα από το Νέο Μεξικό) καλύτερα να μειώσετε σημαντικά την ποσότητα του πικάντικου και να την αντικαταστήσετε με τη γλυκιά πάπρικα μας. Μπορούμε να φάμε αυτό το χοιρινό στιφάδο με μερικές μεξικάνικες τορτίλες.

Μαριναρισμένο κρέας ή χοιρινό σε πικάντικη σάλτσα

Εκτύπωση συνταγής

Αυτή η συνταγή Carne adovada ή χοιρινό σε πικάντικη σάλτσα χαρακτηριστική του Μεξικού είναι να γλείφετε τα δάχτυλά σας

Μαριναρισμένο κρέας ή χοιρινό σε πικάντικη σάλτσα
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: κρέας
  • Μερίδες: 4
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 1 κιλό άπαχο χοιρινό κρέας κομμένο σε κύβους
  • 2 cebollas
  • 6 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 200 γρ. σκόνη τσίλι ή άφθονη γλυκιά πάπρικα αναμεμειγμένη με πικάντικο
  • 1.5 λίτρο ζωμό κοτόπουλου ή νερό
  • πετρέλαιο
  • άλας

Προετοιμασία

  1. Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και καλύψτε τον πάτο με λάδι. Όταν ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε τα κομμάτια του χοιρινού πιπεριού (μπορούμε να το κάνουμε σε πολλές παρτίδες) και το αφήνουμε να ροδίσει ομοιόμορφα για λίγα λεπτά. Μεταφέρουμε το κρέας σε ξεχωριστό πιάτο όσο συνεχίζουμε με τη συνταγή.

  2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε πολύ καλά στο ελαιόλαδο για να ροδίσει το χοιρινό. Όταν είναι καλά ποσέ, πασπαλίζουμε με αλεύρι και αφήνουμε να πάρει χρώμα, ανακατεύοντας συνέχεια.

  3. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το τσίλι ή την πάπρικα, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε ένα λίτρο ζωμό. Αφήνουμε να βράσει λίγο και χτυπάμε όλη την κατσαρόλα ώστε να έχουμε έναν ομοιογενή πουρέ.

  4. Βάζουμε το κρέας στην πικάντικη σάλτσα και το αφήνουμε να σιγοβράσει μαζί με άλλα 250 ml. περισσότερο ζωμό για 1 ώρα.

  5. Μετά την ώρα προσθέτουμε τον υπόλοιπο ζωμό αν είναι πολύ συμπυκνωμένη η σάλτσα.

  6. Μεταφέρουμε το στιφάδο σε ένα ταψί και το ψήνουμε στους 175 βαθμούς για περίπου 30-60 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει πολύ το κρέας και να γίνει πηχτή η σάλτσα.

Εικόνα: i8indy


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Συνταγές κρέατος

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.