Μελιτζάνες και κολοκυθάκια στους φτωχούς

ο μελιτζάνες στους φτωχούς Είναι ένα τυπικό πιάτο Μενόρκα που παράγεται πολύ το καλοκαίρι, που είναι η εποχή των μελιτζανών. Παρά το γεγονός ότι είναι ένα πολύ απλό πιάτο με λίγα συστατικά, η αλήθεια είναι ότι είναι ένας καλός τρόπος για να προετοιμάσετε αυτό το λαχανικό και θα χρησιμεύσει ως απεριτίφ ή ως τέλειο συμπλήρωμα για το κρέας και τα ψάρια.

Η αρχική συνταγή είναι φτιαγμένη μόνο με μελιτζάνες, αλλά κατά καιρούς το κάνω επίσης με κολοκυθάκια γιατί μου αρέσει ο συνδυασμός και των δύο. Έτσι, η συνταγή για σήμερα είναι μελιτζάνες και κολοκυθάκια στους φτωχούς

Όπως πάντα, σε όλα τα παραδοσιακά πιάτα υπάρχουν παραλλαγές ανάλογα με τις περιοχές ή ανάλογα με το σπίτι στο οποίο ετοιμάζεται. Όταν κόβετε μελιτζάνες και κολοκυθάκια, το πιο συνηθισμένο είναι να κόβετε φέτες κατά μήκος, αλλά υπάρχουν επίσης εκείνοι που τις κόβουν επίσης σε λωρίδες αργότερα ή που απλώς τις κόβουν σε φέτες.

Τα ψίχουλα ψωμιού μπορούν να τοποθετηθούν στην κορυφή μόλις έχουμε τις μελιτζάνες στο ταψί ή τις κτυπήσουμε πριν τις τοποθετήσουμε στο πιάτο.

Και για να τους δώσετε λίγο περισσότερη γεύση, μπορείτε να βάλετε λίγο πάπρικα από το La Vera ή ακόμα και να πασπαλίσετε λίγο τριμμένο τυρί.

Μελιτζάνες και κολοκυθάκια στους φτωχούς

Εκτύπωση συνταγής

Απολαύστε λαχανικά με αυτήν την τυπική συνταγή Menorcan

• Μπάρμπαρα Γκονζάλο

• Κουζίνα: ισπανικά
• Τύπος συνταγής: λαχανικά
• Μερίδες: 2

• Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

• 1 berenjena
• 1 κολοκύθι
• τριμμένη φρυγανιά
• 1 αυτό
• μια χούφτα μαϊντανό
• άλας
• μια πρέζα γλυκιά πάπρικα
• τριμμένο τυρί (προαιρετικό)

Προετοιμασία

1. Καθαρίστε τα κολοκύθια και τις μελιτζάνες και χωρίς να αφαιρέσετε το δέρμα, κομμένα σε φέτες, ούτε πολύ λεπτά ούτε πολύ παχιά (περίπου ½ cm).

2. Ρίξτε τα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να είναι τρυφερά (ο χρόνος θα εξαρτηθεί από το αν σας αρέσει τα λαχανικά σας καλά μαγειρεμένα ή al dente)

3. Στραγγίστε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι.

4. Όσο αφήνουμε τα λαχανικά να στραγγίσουν, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Κάντε κράτηση.[cap id=attachment_22905 align=alignnone width=830] dav[/cap]

5. Αλατίστε τα λαχανικά και καλύψτε τις φέτες λαχανικών σε ψίχουλα.

6. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα ταψί στο οποίο θα έχουμε προσθέσει ένα ψιλόβροχο.

7. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε λίγο περισσότερο ψίχουλα πάνω από τις φέτες λαχανικών.

8. Μοιράζουμε το σκόρδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και προσθέτουμε λίγη γλυκιά πάπρικα.[cap id=attachment_22905 align=alignnone width=830] dav[/cap]

9. Πασπαλίζουμε με ψιλόβροχο και ψήνουμε για 15-20 στους 200ºC μέχρι να δούμε ότι φαίνονται καφέ.

10. Μπορούν να καταναλωθούν ζεστά ή κρύα.