(22 ψήφους)
Φόρτωση ...
Η σημερινή συνταγή είναι ένα πολύ παραδοσιακό πιάτο. Είναι ο άλλος τρόπος να το κάνετε ζυμαρικά αλλά σε σχήμα μικροσκοπικών χάμπουργκερ. Η σάλτσα είναι ελαφριά και με τυπική ισπανική και βόρεια γεύση, όπου δεν μπορείτε να χάσετε αυτό το άγγιγμα σκόρδου και μαϊντανού.
Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για όλες τις ηλικίες και είναι πολύ εύκολο να φτιαχτεί. Πρέπει να κοιτάξετε τις φωτογραφίες που προσθέτουμε βήμα προς βήμα, ώστε να μην χάσετε καμία λεπτομέρεια.
Χάμπουργκερ με πράσινη σάλτσα
Χάμπουργκερ με πράσινη σάλτσα
- Alicia tomero
- Μερίδες: 4-5
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 500 γραμμάρια κιμά
- 6 μικρά γαρίφαλα σκόρδου
- Μερικά κλαδάκια ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 2 αυγά
- Άλας
- 4 κουταλιές ψωμιού
- Μισό μικρό πιάτο αλεύρι σίτου
- Μισό κρεμμύδι
- 150 ml ελαιόλαδο
- Ένα τέταρτο ποτήρι λευκό κρασί
- 250-300 ml νερού
- Μια πατάτα για τηγάνισμα
- 250 ml ελαιόλαδο για τηγάνισμα της πατάτας
Προετοιμασία
Παίρνουμε όλο το κρέας και το τοποθετούμε σε ένα μπολ. Προσθέστε δύο ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου, λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και δύο αυγά. Ανακατέψαμε καλά όλα τα συστατικά.
Ρίχνουμε το τέσσερις κουταλιές ψωμιού πάνω από το κρέας και ανακατεύουμε ξανά. Με αυτόν τον τρόπο το κρέας θα συντηχθεί πολύ περισσότερο.
Ετοιμάζουμε μισό πιάτο γεμάτο αλεύρι και θα μπορέσουμε να σχηματίσουμε τα χάμπουργκερ μας. Το πρώτο πράγμα που μπορούμε να κάνουμε είναι σχηματίστε μικρές μπάλες κρέατος, απλώστε τις στο αλεύρι και, στη συνέχεια, πιέστε τους στο σχήμα του χάμπουργκερ.
Σε ένα μικρό τηγάνι προσθέτουμε τα 150 ml ελαιόλαδου και ας πάμε τηγανίζοντας τα μπιφτέκια. Τους μαυρίζουμε και στις δύο πλευρές και τους αφήνουμε στην άκρη σε ένα πιάτο.
Όταν τηγανίσουμε τα πάντα, παίρνουμε το λάδι και το μεταφέρουμε σε ένα άλλο τηγάνι λίγο μεγαλύτερο, αλλά προσπαθώντας να πιέσω όλους τους πιθανούς λόγους ότι έχουν μείνει.
Βάζουμε το τηγάνι σε ζέσταμα και σε ένα κονίαμα παίρνουμε το υπόλοιπο σκόρδο και Τους πολτοποιούμε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ρίχνουμε νερό στο κονίαμα και δίνουμε μερικές στροφές.
Κόψαμε μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τα βάζουμε να τηγανίσουν στο τηγάνι. Όταν αρχίσουν να καφέ λίγο, πετάμε η κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου και ανακατεύουμε έτσι ώστε να διαλύεται.
Ρίχνουμε τι είχαμε μακριά από το κονίαμα, το νερό, το κρασί και διορθώνουμε το αλάτι.
Αφήστε το να βράσει για ένα λεπτό και θα τοποθετήσουμε τα χάμπουργκερ μέσα στο τηγάνι μαγειρέψτε τα όλα μαζί.
Καλύπτουμε το τηγάνι, χαμηλώνουμε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 12-15 λεπτά. Παρατηρούμε ότι το νερό δεν μειώνεται πολύ, αν χρειαστεί θα προσθέσουμε λίγο περισσότερο, αν και ο σκοπός είναι να παραμείνει μια παχιά σάλτσα στο τέλος.
Για τη διακόσμηση έχουμε κόψει μια πατάτα σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο.
