Μαριναρισμένα μύδια

Ψάρι20 λεπτά4 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (13 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Μπάρμπαρα Γκονζάλο

Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας μύδια με σάλτσα μαρινάραΌπως σε όλες σχεδόν τις συνταγές, κάθε σπίτι έχει τον δικό του τρόπο και τα κόλπα του για να το κάνει. Σε αυτήν την περίπτωση, θα σας δείξω τη συνταγή που έκανε η γιαγιά μου και την οποία ο πατέρας μου συνεχίζει να κάνει μέχρι σήμερα.

Στην περίπτωσή μας, για παράδειγμα, μας αρέσει η σάλτσα να είναι παχιά, έτσι ώστε να κολλάει στα μύδια. Αλλά αν σας αρέσει περισσότερο υγρό έτσι ώστε τα μύδια να βυθίζονται σε αυτό, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο υγρό, το υγρό που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα των μυδιών ή ακόμα και λίγο ζωμό ψαριού.

Μαριναρισμένα μύδια

Εκτύπωση συνταγής

Αυτά τα μύδια είναι εύκολο να φτιαχτούν και νόστιμα

Μαριναρισμένα μύδια
  • Μπάρμπαρα Γκονζάλο
  • Κουζίνα: Ισπανικά
  • Τύπος συνταγής: ψάρια
  • Μερίδες: 4
  • Ωρα προετοιμασίας:
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 1 κιλό μύδια
  • 1/2 κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδου
  • Κουτάλια 3 ελαιόλαδου
  • 350 γρ. Θρυμματισμένη ντομάτα
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
  • 1 χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • νερό

Προετοιμασία

  1. Καθαρίστε τα μύδια και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με δάφνη και λίγο νερό στο κάτω μέρος.

  2. Βάλτε την καλυμμένη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά μέχρι να δούμε ότι τα μύδια έχουν ανοίξει. Στα μισά του μαγειρέματος, μετακινήστε τα λίγο έτσι ώστε όλα να ανοίξουν καλά.

  3. Στραγγίστε τα και διατηρήστε το ζωμό που έχουν κυκλοφορήσει.

  4. Σε ένα τηγάνι με λάδι, ψιλοκόψτε το μικρό κιμά και το σκόρδο.

  5. Όταν βλέπουμε ότι το κρεμμύδι και το λάδι έχουν τελειώσει, προσθέστε το λευκό κρασί και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά σε υψηλή φωτιά, έτσι ώστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.

  6. Στη συνέχεια, προσθέστε τη θρυμματισμένη ντομάτα και το φύλλο δάφνης που έφεραν τα μύδια και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δούμε ότι η σάλτσα αρχίζει να πυκνώνει.

  7. Προσθέστε 3 ή 4 κουταλιές της σούπας ζωμό μαγειρέματος μυδιών και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Όπως έχω ήδη αναφέρει, αν σας αρέσει ότι υπάρχει περισσότερη σάλτσα και είναι πιο υγρή σε αυτό το βήμα, θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερο ζωμό μυδιών ή ζωμό ψαριού μέχρι να σας αρέσει.

  8. Ρίξτε τη σάλτσα που μόλις ετοιμάσαμε πάνω από τα μύδια, δώστε τους μερικές στροφές έτσι ώστε να είναι καλά εμποτισμένες και να τις έχουμε έτοιμες να σερβίρουν.


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Εκκινητές, Συνταγές μυδιών

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.