(36 ψήφους)
Φόρτωση ...
Αυτά τα μύδια ήταν πάντα κλασικά στην κουζίνα, είναι ένας άλλος τρόπος να τρώμε αυτό το οστρακοειδή όπου πάντα βρίσκαμε αμέτρητες εκδοχές. Με αυτά τα μαγειρεμένα μύδια επιλέξαμε μια λαχταριστή βινεγκρέτ για να τα συνοδεύσουμε και έχει βγει ένα ζουμερό και πεντανόστιμο συνοδευτικό.
Είναι ένας τρόπος να πάρετε ένα πρώτο πιάτο και να ετοιμάσετε ένα σνακ τραπέζι. Εκτός από πολύχρωμο και πολύχρωμο, πρέπει να αναγνωριστεί ότι είναι μια συνταγή γεμάτη βιταμίνες και με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Αν σας αρέσει πολύ να τρώτε αυτό το θαλασσινό, σας προσφέρουμε μερικές από τις συνταγές μας με μύδια:
Μύδια σε βινεγκρέτ
- Alicia tomero
- Μερίδες: 8
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 2 κιλά μύδια
- 1 pimiento rojo
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (μπορεί να είναι φρέσκο κρεμμύδι ή κόκκινο κρεμμύδι)
- 100 γρ πράσινες ελιές γεμιστές με γαύρο
- 5 μεγάλα αγγουράκια τουρσί
- 2 φύλλα δάφνης
- Ήπιο ελαιόλαδο
- Άλας
- λευκό ξύδι
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τα μύδια. Σε ένα μεγάλο μπολ αφαιρούμε τα μύδια και τα καθαρίζουμε με νερό. Αφαιρούμε το μέρος των κλωστών που μένει κολλημένο και ξύνουμε με ένα μαχαίρι το μύδι για να φύγει όλο το άσχημο μέρος που έχει στο κέλυφός του. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα τοποθετούμε τα μύδια.
γεμίζουμε με νερό, ρίχνουμε δύο φύλλα δάφνηςλ και το βάζουμε να ψηθεί σκεπασμένο με κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε και όταν αρχίσει να βράζει θα παρατηρήσουμε ότι αρχίζουν να ανοίγουν. Αφήνουμε να βράσει για ένα λεπτό και αφαιρούμε.
Ξεφλουδίζουμε το ΚΡΕΜΜΥΔΙ και θα το ψιλοκόψουμε. Το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Καθαρίζουμε το κόκκινο πιπέρι και αφαιρούμε όλους τους σπόρους του. Τέλος, κόβουμε την πιπεριά σε πολύ μικρά κομμάτια και την προσθέτουμε στο κρεμμύδι.
Κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια τουρσί αγγουράκια και ελιές. Το προσθέτουμε στα ψιλοκομμένα.
Ρίχνουμε μια δυο πρέζες αλάτι και προσθέτουμε πολλά ελαιόλαδο. Σιγά σιγά ανακατεύουμε με το ξύδι και παρατηρούμε πώς είναι το μείγμα. Πρέπει να εξισορροπήσουμε τη γεύση του, για το γούστο μου, μου φαίνεται καλύτερο να έχει περισσότερο λάδι από ξίδι, αλλά σε όποιον αρέσει το αντίστροφο ή μισό μισό είναι μέσα στα δικαιώματά του.
Τοποθετούμε τα μύδια ανοιχτά και τακτοποιημένα σε μεγάλη πηγή. Με ένα κουτάλι τα γεμίζουμε η βινεγκρέτ.
