Käsespätzle, νιφάδες ζυμαρικών με τυρί

Εκκινητές4 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (25 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Σήμερα κάνουμε μια βόλτα στη Γερμανία για να μάθουμε μια πολύ τυπική συνταγή ζυμαρικών και σε άλλες χώρες της Κεντρικής Ευρώπης. ο Spätzle ή "σπουργίτια", που παρασκευάζονται με αλεύρι και αυγό, Συνήθως σερβίρονται ως συνοδευτικά κρέατος ή ως ένα μόνο πιάτο.

Αυτή η τελευταία έκδοση, η käsespätzle, είναι αυτό με τυρί. Όπως τα ιταλικά ζυμαρικά, αυτές οι νιφάδες ζύμης μπορεί να αναμιχθεί με άλλα ψιλοκομμένα συστατικά όπως σπανάκι, χοιρινό συκώτι ή τριμμένο μήλο (το επιδόρπιο apfelspätzle).

Käsespätzle, νιφάδες ζυμαρικών με τυρί

Εκτύπωση συνταγής

Σήμερα κάνουμε μια βόλτα στη Γερμανία για να μάθουμε μια πολύ χαρακτηριστική συνταγή ζυμαρικών και σε άλλες χώρες της Κεντρικής Ευρώπης: Käsespätzle ή νιφάδες ζυμαρικών τυριού

Käsespätzle, νιφάδες ζυμαρικών με τυρί
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: εκκινητές
  • Μερίδες: 4
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 3 αυγά
  • 250 γρ. αλεύρι σίτου
  • 175 γρ. γάλα
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 300 γρ. τυρί emmental
  • 2 cebollas
  • 100 γρ. βούτυρο
  • ελαιόλαδο

Προετοιμασία

  1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, το γάλα και τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και ζυμώνουμε όλα καλά μέχρι να έχουμε ένα κάπως κολλώδες μείγμα με λίγους σβόλους. Ούτε πρέπει να είναι πολύ ομοιογενής. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά.

  2. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες και τα ψήνουμε σε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.

  3. Παίρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάζουμε μπόλικο νερό να βράσει με λίγο αλάτι.

  4. Για να πέσει η ζύμη και να ψηθεί στο τυπικό σχήμα spätzle, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα σουρωτήρι με χοντρές τρύπες, όπως αυτές που χρησιμοποιούνται για τα ζυμαρικά. Ο στόχος είναι να ρίξετε μικρά μαργαριτάρια από τη ζύμη στο νερό. Τα ψήνουμε στο νερό που βράζει για λίγο, μέχρι να επιπλεύσουν (όπως συμβαίνει με τα νιόκι).

  5. Στραγγίζουμε τα σπάτουλα και τα λούζουμε με το βούτυρο. Ανακατεύουμε επίσης το κρεμμύδι και το τυρί κομμένα σε κύβους. Τα βάζουμε όλα σε μια φόρμα ψησίματος.

  6. Μαγειρεύουμε μέχρι να λιώσει όλο το τυρί και να έχουμε ένα κρεμώδες πιάτο. Περίπου 10 λεπτά στους 200 βαθμούς είναι αρκετά.

Εικόνα: Messinthekitchen


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Εκκινητές, Συνταγές ψητές, Συνταγές ζυμαρικών, Διασκεδαστικές συνταγές, Συνταγές τυριών

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.