Πατάτες με αγκινάρες (= αγκινάρες) με κίτρινο χρώμα

Εκκινητές4 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (33 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Μέχρι την άνοιξη, μπορούμε να εκμεταλλευτούμε το γεγονός ότι υπάρχει ακόμα αγκινάρες (δηλαδή σε πολλά μέρη στο Νότο ονομάζουμε αγκινάρες). Είναι ένα λαχανικό που αρχίζει να συγκομίζεται τον Οκτώβριο και ότι στην περιοχή της Μεσογείου συνεχίζει να συγκομίζεται μέχρι την άνοιξη (εάν το επιτρέπουν οι παγετοί). Με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, η αγκινάρα χρησιμοποιείται ευρέως σε δίαιτες χαμηλών θερμίδων και μπορούν να γευτούν σε χίλιες και μία συνταγές. Βρασμένα με πατάτες σαν να ήταν κρέας, είναι νόστιμα και μια προετοιμασία χαμηλών θερμίδων, 100% λαχανικό και μπορεί να είναι ένα τέλειο μεμονωμένο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα.

Πατάτες με αγκινάρες (= αγκινάρες) με κίτρινο χρώμα

Εκτύπωση συνταγής

Αν έχετε ακόμα αγκινάρες στο σπίτι, εκμεταλλευτείτε τις με αυτή τη συνταγή με πατάτες και φτιάξτε ένα τέλειο πρώτο πιάτο

Πατάτες με αγκινάρες (= αγκινάρες) με κίτρινο χρώμα
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: εκκινητές
  • Μερίδες: 4
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 4-5 αγκινάρες ή αγκινάρες
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 cebolla
  • μισό ποτήρι fino de Jerez
  • ένα καρότο
  • 4 όμορφες πατάτες
  • 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • άλας
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • μια πρέζα αλεσμένο σαφράν.

Προετοιμασία

  1. Καθαρίζουμε τις αγκινάρες κάτω από τη βρύση και αφαιρούμε τα πιο σκληρά και άσχημα εξωτερικά φύλλα

  2. Κρατάμε το στέλεχος, το οποίο καθαρίζουμε με τη βοήθεια αποφλοιωτή και κρατάμε το κεντρικό μέρος.

  3. Κόβουμε τις αγκινάρες στα 4 (μερικοί τις βάζουν σε νερό με λεμόνι για να μην μαυρίσουν, αλλά αργότερα θα έχουν πολύ γεύση σαν αυτό το εσπεριδοειδές· ο μαϊντανός είναι επίσης καλό αντιοξειδωτικό και εναλλακτική λύση στο νερό).

  4. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το λαμιναρισμένο σκόρδο

  5. Σοτάρετε τις αγκινάρες με καρυκεύματα για λίγα λεπτά. προσθέτουμε το σαφράν και ανακατεύουμε

  6. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το εκλεκτό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για λίγα λεπτά

  7. Τα αφήνουμε να ψηθούν σε αυτό το ζουμί για λίγα λεπτά ακόμα ώστε να μαλακώσουν (αν δεν είχαν βγάλει πολλά υγρά, προσθέσαμε μισό ποτήρι νερό).

  8. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις θρυμματίζουμε (όπως για τα PATATAS A LA RIOJANA)

  9. Καθαρίζουμε το καρότο και το κόβουμε σε φέτες

  10. Προσθέστε τις πατάτες και το καρότο στην κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. προσθέστε μια πρέζα αλάτι

  11. Αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες (περίπου 20 λεπτά)

  12. Διορθώνουμε το καρύκευμα και σερβίρουμε.

Εικόνα: lasrecetascocina


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Συνταγές πατάτας

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.