Μπακαλιάροι πατατάκια

Ψάρι6 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (42 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Μέσω της γίγαντας μπακαλιάρος μπακαλιάροςΤα διάσημα πατατάκια σερβίρονται σε πολλά μπαρ στην ύπαιθρο της Κόρδοβα. Η γέμισή του είναι συνήθως εμπλουτισμένη με γαρίδες ή κάποια άλλα θαλασσινά ή ψάρια και συνοδεύονται από σαλάτα, μάρκες ή σάλτσες όπως κοκτέιλ ή μαγιονέζα.

Μπακαλιάροι πατατάκια

Εκτύπωση συνταγής

Όπως και οι γιγάντιες κροκέτες μερλούκιου, αυτές οι κρισπίνες μερλούκιου είναι καταπληκτικές! Τολμάς να τα ετοιμάσεις;

Μπακαλιάροι πατατάκια
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: ψάρια
  • Μερίδες: 6
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 6 φιλέτα μερλούκιου χωρίς δέρμα ή οστά
  • 2 cebollas
  • 200 γρ. ξεφλουδισμένες γαρίδες
  • αρκετές κουταλιές αλεύρι
  • Κάλντο ντε πεσκάδο
  • γάλα
  • ελαιόλαδο
  • τριμμένη φρυγανιά
  • Χτύπησα το αυγό
  • ροζ σάλτσα

Προετοιμασία

  1. Βράζουμε το ασπράδι μαζί με τις γαρίδες σε λίγο αλατισμένο νερό και λίγο λάδι. Μόλις ψηθούν τα υλικά τα αφαιρούμε από τον ζωμό που κρατάμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

  2. Θρυμματίζουμε το ψάρι και ψιλοκόβουμε τις γαρίδες.

  3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κρεμμύδι πολύ καλά ψιλοκομμένο. Όταν γίνει ποσέ, προσθέτουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι, ανακατεύουμε να πάρει χρώμα και λουζόμαστε με λίγο ζωμό και γάλα για να γίνει μια πηχτή μπεσαμέλ. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο ψάρι και τις γαρίδες κιμά. Όταν αυτή η μάζα αρχίσει να ξεκολλάει από την κατσαρόλα, τη μεταφέρουμε σε πιατέλα να κρυώσει.

  4. Μόλις κρυώσει η ζύμη, φτιάχνουμε γιγάντιες κροκέτες και τις αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε τα κρισπίν σε άφθονο καυτό λάδι να ροδίσουν καλά και τα σερβίρουμε με ροζ σάλτσα.

Εικόνα: Fulleratransiting


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Εκκινητές, Συνταγές ψαριών, Γαρίδες συνταγές

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.