Ριζότο ελιών με κόκκινο κρασί

Ρέις4 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (12 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Τι να μαγειρέψετε ριζότο με κόκκινο κρασί Δεν είναι κάτι καινούργιο για τους θαυμαστές του Recetín. Σε αυτό προσθέτουμε και μερικές ελιές, πράσινες/μαύρες, για να αυξήσουμε τη γεύση και τις θρεπτικές του ιδιότητες. Θα σερβίρετε αυτό το ριζότο ως γαρνιτούρα για λίγο κρέας ή ψάρι;

Ριζότο ελιών με κόκκινο κρασί

Εκτύπωση συνταγής

Αυτή η συνταγή για ριζότο με ελιές σε κόκκινο κρασί μπορεί να φαίνεται ριψοκίνδυνη, αλλά η πραγματικότητα είναι ότι είναι νόστιμη. πρέπει να το δοκιμάσεις

Ριζότο ελιών με κόκκινο κρασί
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: ρύζι
  • Μερίδες: 4
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 1 και μισό φλιτζάνι ριζότο ειδικού ρυζιού (arborio)
  • 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 cebolla
  • 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
  • 1 φλιτζάνι μαύρες ή πράσινες ελιές
  • 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα
  • ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
  • ελαιόλαδο
  • πιπέρι
  • άλας

Προετοιμασία

  1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε σε μια κατσαρόλα με λαδωμένο κάτω μέρος. Πιτσιλίζουμε κατά βούληση.

  2. Όταν μαλακώσει η σάλτσα, προσθέτουμε το ρύζι και το σοτάρουμε για λίγα λεπτά μέχρι να γίνουν σχεδόν διάφανοι οι κόκκοι. Ρίξτε στο ποτήρι με το κόκκινο κρασί και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι το ρύζι να απορροφήσει όλο το κρασί.

  3. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να προσθέτουμε λίγο-λίγο τον ήδη βρασμένο ζωμό πάνω από το ρύζι καθώς τον απορροφά κατά το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά.

  4. Όταν έχουμε ψήσει για περίπου 10 λεπτά, ελέγχουμε το σημείο ψησίματος του κόκκου, αν χρειαζόμαστε περισσότερο ζωμό ή όχι, και διορθώνουμε το αλάτι. Λίγα λεπτά πριν αφήσουμε το ριζότο στην άκρη, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ελιές.

  5. Βάζοντας στην άκρη ανακατεύουμε το ριζότο με την παρμεζάνα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Μαγειρικές λέξεις: Το γεγονός της «πάχυνσης» του ριζότο με τριμμένο τυρί ή βούτυρο καλείται από τους Ιταλούς μαντεκαρι. Το Risotto, εκτός από τον εμπλουτισμό της στη γεύση, αποκτά αυτή την ασταθή υφή που το χαρακτηρίζει.

Εικόνα: Φόρεσε όχι Μάρθα


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Εκκινητές, Μενού για παιδιά, Συνταγές ρυζιού, Συνταγές Ριζότο

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.