(15 ψήφους)
Φόρτωση ...
Μια ακόμη συνταγή για cheesecake, αλλά με μια εκπληκτική γέμιση, γιατί στο τυρί κρέμας βάζουμε ένα πουρέ βατόμουρου πλούτος και αυτό θα σας δώσει ένα υπέροχο ροζ χρώμα. Στη συνέχεια κόψαμε σε ορθογώνια για να φτιάξουμε μερικά πολύχρωμα ατομικά κέικ με το όμορφο χρώμα που τους δίνουν οι καρποί του δάσους (έχει επίσης βατόμουρα). Μια έκρηξη γεύσης και χρώματος. Γιατί να μην κόψετε το κέικ σε σχήμα καρδιάς; Υπάρχουν λίγα πράγματα για να περιμένουμε την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου
ροζ cheesecake
Αν σας αρέσουν τα cheesecakes, θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή
- Άνγκελα
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: postre
- Μερίδες: 8
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
Για τον πουρέ:
- 250 γραμμάρια σμέουρων
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
Για τη βάση:
- Βούτυρο, για λίπανση
- 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
- 1 πρέζα κανέλα
- 9 Cookies Maria ή Digestive
- 60g αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο
Για την πλήρωση:
- 450 g τυρί απλώνονται σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 αυγά
- Ζάχαρη 225 g
- 250 γραμμάρια βατόμουρων
- Ο έτοιμος πουρέ βατόμουρου
Προετοιμασία
Βάλτε όλα τα υλικά για τον πουρέ σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε περιστασιακά (περίπου 10 λεπτά). το αποτέλεσμα πρέπει να είναι σαν μαρμελάδα ή σιρόπι.
Αφήνουμε στην άκρη, αφήνουμε να κρυώσει και περνάμε από σουρωτήρι.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160º C.
Αλείφουμε τον πάτο μιας ορθογώνιας πυρίμαχης φόρμας με βούτυρο.
Στη συνέχεια, το σκεπάζουμε με λαδόκολλα, που είναι πάνω από τις άκρες (για να μπορούμε να τα τραβήξουμε αργότερα) και πιέζουμε τις γωνίες.
Με ένα ρομπότ κουζίνας αλέθουμε τη ζάχαρη, την κανέλα και τα μπισκότα μέχρι να αποκτήσει τη συνοχή της ψίχας ψωμιού.
Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ξαναθέστε τη μηχανή σε λειτουργία μέχρι να ενσωματωθούν όλα.
Ρίξτε αυτό το μείγμα στη φόρμα και καλύψτε όλη τη βάση, πιέζοντας προς τα κάτω με το πίσω μέρος ενός κουταλιού ή κάτι παρόμοιο.
Ψήστε για περίπου 12 λεπτά, ή μέχρι να σφίξει.
Ανακατέψτε το τυρί κρέμα, τα αυγά, τον πουρέ βατόμουρου και τη ζάχαρη στο ποτήρι του επεξεργαστή τροφίμων.
Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν καλά. Θα πρέπει να έχει ομαλή συνοχή. Ρίξτε αυτή τη ζύμη πάνω από την ήδη ψημένη βάση μπισκότου, απλώστε από πάνω τα βατόμουρα. Θα χαλαρώσουν ελαφρώς, αλλά θέλουμε να πάνε μόνο στα μισά για το τελικό οπτικό αποτέλεσμα.
Το βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 35-45 λεπτά, ή μέχρι να σφίξει σχεδόν το κέντρο (θα τελειώσει το μαγείρεμα έξω). Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν το βάλουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
Μόλις σφίξει, αφαιρέστε από τη φόρμα τραβώντας το χαρτί και κόψτε σε ορθογώνια κομμάτια. Αν έχετε κουπάτ σε σχήμα καρδιάς, μπορείτε να κόψετε το κέικ με αυτόν τον τρόπο.
Εικόνες και προσαρμογή: επικαουράνιο