(48 ψήφους)
Φόρτωση ...
Σήμερα εξηγώ πώς να προετοιμάσω ένα wok, χορτοφάγος αν και όχι vegan (επειδή οι σάλτσες έχουν συστατικά ζωικής προέλευσης), και εξαιρετικά πλήρεις, με υδατάνθρακες από ρύζι, πρωτεΐνες που παρέχονται από tofu και πολλά λαχανικά. Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ tofu (φτιαγμένο από σόγια), αυτό γουόκ από ρύζι, λαχανικά και tofu είναι ένας καλός τρόπος για να το κάνουμε. Αν δεν τολμάτε, μπορείτε να προετοιμάσετε την ίδια συνταγή αντικαθιστώντας το tofu με κομμάτια κοτόπουλου ή χοιρινού κρέατος.
Ρύζι, λαχανικά και tofu γουόκ
Ένα πολύ πλήρες πιάτο για τους λάτρεις της ασιατικής κουζίνας.
- Μπάρμπαρα Γκονζάλο
- Κουζίνα: ανατολικός
- Τύπος συνταγής: ρύζι
- Μερίδες: 3
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 180 γρ. ρύζι μπασμάτι
- 200 γρ. φυσικό tofu
- 70 γρ. κόκκινο πιπέρι
- 50 γρ. πράσινο πιπέρι
- 50 γρ. του κρεμμυδιού
- 80 γρ. κολοκύθι
- 50 γρ. γλυκο καλαμποκι
- 60 γρ. μπρόκολο
- 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές σάλτσα στρειδιών
- ελαιόλαδο
Προετοιμασία
Το Tofu συνήθως έρχεται σε δοχεία με υγρό, οπότε πριν το χρησιμοποιήσετε, συνιστάται να το τυλίγετε σε χαρτί κουζίνας ή σε καθαρό πανί και να το τοποθετείτε λίγο βάρος, αφήνοντάς το να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά, ώστε να απομακρυνθεί όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό. .
Ενώ το tofu στραγγίζει, μαγειρέψτε το ρύζι μπασμάτι σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Στραγγίστε και αφήστε να κρυώσει. Αποθεματικό.
Μόλις το tofu στραγγιστεί καλά, κόψτε το σε λωρίδες ή ζάρια.
Σοτάρουμε σε τηγάνι με λίγο λάδι μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.
Στη συνέχεια προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και αφήστε το να μαγειρευτεί για μερικά λεπτά με τη σάλτσα έτσι ώστε να εγχυθεί με γεύση. Αποθεματικό.
Κόβουμε τα λαχανικά, το κόκκινο πιπέρι, το πράσινο πιπέρι, το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια. Διαχωρίστε το μπρόκολο σε μικρά δέντρα.
Σοτάρετε τα λαχανικά στο γουόκ με λίγο λάδι για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να δούμε ότι αρχίζουν να λαθραίνουν.
Προσθέστε το tofu, το ρύζι και το καλαμπόκι. Ανακατέψτε έτσι ώστε όλα να είναι καλά αναμεμιγμένα.
Τέλος προσθέστε τις σάλτσες και σοτάρετε για 3 ή 4 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί το ρύζι. Έτοιμο για σερβίρισμα.
