Αυτή η σάλτσα είναι ιδανική για να συνοδεύσει πιάτα λαχανικών και ψαριών, καθώς το κύριο συστατικό της είναι το βούτυρο. Τι το καθιστά μια ομαλή αλλά σταθερή σάλτσα, η οποία τείνει να συνοδεύει πολύ καλά, ειδικά σολομός.

Σάλτσα μουσελίνας

Εκτύπωση συνταγής

Συνοδέψτε οποιοδήποτε πιάτο λαχανικών ή ψαριών με αυτή τη σάλτσα μουσελίνας, πολύ πλούσια και πολύ εύκολη στην παρασκευή

Άνγκελα

Κουζίνα: παραδοσιακός
Τύπος συνταγής: salsas
Μερίδες: 4

Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

150 γραμμάρια βουτύρου
δύο κρόκοι αυγών
100 γραμμάρια σαντιγί
μια πρέζα αλάτι
3 σταγόνες χυμό λεμονιού
μια πρέζα μαύρο πιπέρι.

Προετοιμασία

Σε μια κατσαρόλα με μια κουταλιά της σούπας κρύο νερό, βάζουμε τους κρόκους των αβγών, αλάτι, πιπέρι και ένα κομμάτι μαλακωμένο βούτυρο.
Σε μπεν μαρί, σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε ζωηρά μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές, παχύρρευστο και αφρώδες μείγμα.
Αφαιρέστε από το λουτρό νερού και προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο βούτυρο λίγο λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς.
Όταν γίνει αυτό, επιστρέφουμε στο μπεν μαρί και προσθέτουμε μια πρέζα ακόμη αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε τις σταγόνες λεμονιού.
Τέλος αφαιρούμε και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, για να σερβίρουμε αμέσως.

Via: Συνταγές
Εικόνα: Συνταγές Κουζίνες

Αφήστε το σχόλιό σας Ακύρωση απάντησης

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

σχόλιο *

όνομα*

ηλεκτρονικό ταχυδρομείο*

δέχομαι το τους όρους προστασίας της ιδιωτικής ζωής*

Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

Λάβετε τις συνταγές στο email μου