Σαλάτα ντομάτα και burrata με σάλτσα ρόκας
- Alicia tomero
- Μερίδες: 4
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 4 μεγάλες ντομάτες
- 50 g ρόκα
- 4 τυριά burrata
- 2 ώριμα αβοκάντο
- 300 ml ελαιόλαδο
- 100 ml λευκό ξύδι, μονένα ή μηλόξυδο
- Άλας
- Μαύρο πιπέρι στο έδαφος
- 4 χούφτες καρύδια, ψιλοκομμένα
Προετοιμασία
Η επεξηγημένη συνταγή είναι μόνο για ένα δείπνο. πλένουμε οι ντομάτες και κόβουμε τρεις φέτες που θα τις τοποθετήσουμε σε πιατέλα.
Ανοίγουμε το αβοκάντο στη μέση και αφαιρούμε τη φλούδα και τον σπόρο. θα ετοιμάσουμε μισό αβοκάντο, αφού θα είναι για σαλάτα ή δείπνο. Το κόβουμε σε λεπτές φέτες και το απλώνουμε πάνω από την ντομάτα. Αλατίζουμε.
Ρίχνουμε ρόκα σε ένα δοχείο δίπλα ελαιόλαδο και ξύδι. Με τη βοήθεια ενός μίξερ χτυπάμε τα υλικά.
Τοποθετήστε στο κέντρο του πιάτου το τυρί burrata.
Ανοίγουμε το τυρί στη μέση και αλατοπιπερώνουμε.
Τοποθετούμε μερικά φύλλα γύρω από το πιάτο για να γαρνίρουμε και ντύνουμε με τη σάλτσα ρόκας μας.
Τέλος προσθέτουμε παραπάνω το ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.