Σπανάκι, ρεβίθια και στιφάδο κολοκύθας, πώς είναι το στιφάδο σας Lenten;

Λαχανικά4 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (31 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Μιλήστε potajes, και περισσότερο από τη Σαρακοστή, με παράδοση ή από θρησκευτικότητα και πεποίθηση, είναι να ανοίξει μια πλούσια και ενδιαφέρουσα συζήτηση επειδή είναι διαφορετικές και με χιλιάδες αποχρώσεις σε κάθε περιοχή, σε κάθε πόλη και ακόμη και από οικογένεια σε οικογένεια. Τι γίνεται αν με rehash, αν αυτός, με μπακαλιάρο, με περιστροφές, με chard ... Πώς γίνεται στη χώρα σας ή πώς το κάνετε; Προσθέτετε επίσης το χτυπημένο αυγό;

Μαγειρευτό σπανάκι, ρεβίθια και κολοκύθα

Εκτύπωση συνταγής

Αυτό το στιφάδο έχει όλα τα απαραίτητα συστατικά για να αναπληρώσει την ενέργεια. Δοκιμάστε το γιατί θα σας αρέσει

Μαγειρευτό σπανάκι, ρεβίθια και κολοκύθα
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: λαχανικά
  • Μερίδες: 4
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 300 γρ ρεβίθια
  • 500 γραμμάρια φρέσκου σπανάκι
  • 2 όμορφα κρεμμύδια
  • 1 κεφαλή σκόρδου
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 κτυπημένο αυγό
  • 300 g κολοκύθας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • παρθένο ελαιόλαδο
  • άλας
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Προετοιμασία

  1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια την προηγούμενη μέρα σκεπασμένα με χλιαρό νερό, αλάτι και μια πρέζα διττανθρακικό (αυτό μου το έμαθε η γιαγιά μου).

  2. Σε χύτρα ταχύτητας βάζουμε άφθονο νερό (ποτέ μέχρι πάνω, μέχρι λίγο παραπάνω από το μισό)

  3. Όταν ζεσταθεί, βάζουμε τα ρεβίθια που έχουμε πλύνει και στραγγίξουμε

  4. Βάζουμε το ξεφλουδισμένο και ολόκληρο κρεμμύδι, την πλυμένη κεφαλή του σκόρδου επίσης ολόκληρη με τη φλούδα και τα πάντα (μπορούμε να το φρυγανίσουμε λίγο πριν για να προσθέσουμε περισσότερη γεύση, αλλά θα ξεφλουδίσουμε τα πιο καμένα κομμάτια φλούδας)

  5. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή κατά βούληση και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση.

  6. Μόλις αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε τον αφρό, κλείστε την κατσαρόλα στη θέση 2 και, όταν αρχίσει να βγάζει ατμό, χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Αφήστε το να ψηθεί για περίπου 20 λεπτά (όπως πάντα, σε μια παραδοσιακή κατσαρόλα θα πάρει περισσότερο χρόνο, περίπου 40 λεπτά)

  7. Αν όταν ανοίξουμε την κατσαρόλα, τα ρεβίθια είναι ακόμα σκληρά, τα αφήνουμε να ψηθούν για λίγα λεπτά.

  8. Αφού περάσει ο χρόνος αφαιρούμε το κρεμμύδι και τη δάφνη

  9. Αφήνουμε ξεσκέπαστη την κατσαρόλα με τα ρεβίθια σε χαμηλή φωτιά και όσο πλένουμε και το σπανάκι τα προσθέτουμε στο στιφάδο? αφαιρούμε και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά.

  10. Εκτός, σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, ροδίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. όταν είναι καλά ποσέ, προσθέτουμε το κουταλάκι του γλυκού πάπρικα (ήδη εκτός φωτιάς για να μην καεί) και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα

  11. Περιχύνουμε με αυτό τα ρεβίθια και ανακατεύουμε ξανά, προσέχοντας να μην σπάσουν τα ρεβίθια.

  12. Αφήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις, διορθώνουμε το σημείο του αλατιού.

  13. Αποσύρουμε το ρεβίθιο στιφάδο από τη φωτιά και προσθέτουμε το χτυπημένο αυγό, λίγο-λίγο, ενώ ανακατεύουμε με ένα κουτάλι

  14. Αφήστε το στιφάδο να ξεκουραστεί για μισή ώρα, αν και την επόμενη μέρα το στιφάδο θα είναι πολύ καλύτερο

  15. Σερβίρουμε πάντα ζεστά.

Εικόνα: Συνταγές κουζίνας


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Συνταγές οσπρίων

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   rosaezquerro dijo
    πριν 13 χρόνια

    Η μητέρα μου βάζει, σπανάκι, ρεβίθια, μπακαλιάρο και κομμάτια σκληρού αυγού

    Απάντηση στο Rosaezquerro
    1.    Vicente dijo
      πριν 13 χρόνια

      Ευχαριστώ Rosa που το μοιραστήκατε! Σίγουρα είναι νόστιμο. Όπως και τα μάσημα των μητέρων και των γιαγιάδων, κανένα. Χαιρετίσματα.

      Απάντηση στο Vicente