Στρούντελ με κρέας και λαχανικά

Προετοιμασία

1. Παίρνουμε δύο μεγάλα τηγάνια και καλύπτουμε τον πάτο τους με λάδι.

2. Στο ένα ροδίζουμε το κρέας με αλάτι και πιπέρι και στο άλλο τα λαχανικά κομμένα σε πολύ λεπτές λωρίδες ζουλιέν και επίσης με λίγο αλάτι. Μπορούμε να βάλουμε κρεμμύδια, πράσα, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριές, φύτρα φασολιών...

3. Προσθέστε στα σοταρισμένα λαχανικά, μόλις μαλακώσουν, το μεγαλύτερο μέρος του τριμμένου τυριού και όλη τη μοτσαρέλα, καθώς και τα μυρωδικά και κρατήστε μακριά από τη φωτιά.

4. Σε έναν πάγκο, τοποθετούμε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος. Απλώνουμε από πάνω ένα φύλλο φύλλου και το ψεκάζουμε ή το αλείφουμε ελαφρά με λάδι.

5. Σκεπάζουμε με άλλο φύλλο φύλλου και λαδώνουμε ξανά. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη λειτουργία μέχρι να επικαλύπτονται τα έξι φύλλα.

6. Απλώνουμε το κρέας και τα λαχανικά σε μια από τις άκρες του φύλλου ζύμης και τυλίγουμε όλα τα φύλλα για να κλείσει η γέμιση.

7. Μεταφέρουμε το ρολό σε ταψί καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί και λαδώνουμε το στρούντελ.

8. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί και το βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25 ή 30 λεπτά ή μέχρι τα ζυμαρικά να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν.

9. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψετε και σερβίρετε.