(7 ψήφους)
Φόρτωση ...
Σήμερα θα μαγειρέψουμε ένα ψάρι στιφάδο που αρέσει πολύ στα παιδιά: τόνο με ντομάτα.
Για να το ετοιμάσουμε, θα φτιάξουμε ένα σάλτσα ντομάτας και τραγανό κρεμμύδι. Όσο ψήνεται αυτή η σάλτσα, θα ροδίσουμε μπριζόλες τόνου σε ένα τηγάνι.
Τότε θα πρέπει μόνο να τα ενώσουμε με τη σάλτσα ντομάτας. Τι τόνος μας αρέσει σπάνιος? Λοιπόν, θα το μαγειρέψουμε στο τηγάνι. Τι προτιμάμε καλοψημένο; Λοιπόν, θα πρέπει να το έχουμε για λίγα λεπτά φτιάχνοντας τσουπ τσουπ με τη σάλτσα ντομάτας.
Τόνος με ντομάτα και τραγανό κρεμμύδι
Πεντανόστιμος τόνος με σπιτική σάλτσα ντομάτας
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: ψάρια
- Θερμίδες: 390
- Μερίδες: 4-6
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 500 γραμμάρια φρέσκου τόνου, 4 φιλέτα (μπορεί να καταψυχθεί αν έχει προηγουμένως αποψυχθεί)
- 2 cebollas
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Ελαιόλαδο
- 750 γρ πασάτα ντομάτας (μπορούμε να την αντικαταστήσουμε με θρυμματισμένη ντομάτα)
- Μερικά φύλλα βασιλικού
- Άλας
- Πιπέρι
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε. Όχι πολύ, γιατί θέλουμε να μην ψηθούν πολύ.
Σε μια κατσαρόλα ή κοκοτέ βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Χτυπάμε τις σκελίδες σκόρδου και τις ενσωματώνουμε κι αυτές.
Αφήστε το να ψηθεί για λίγα λεπτά. Το κρεμμύδι πρέπει να είναι ψημένο αλλά όχι πολύ. Οπότε θα είναι τραγανό αργότερα. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν μας ενδιαφέρει να το κάνουμε διαφανές.
Αφαιρούμε τις σκελίδες σκόρδου. Δεν θα τους χρειαστούμε.
Ενσωματώνουμε τα πασάτα.
Τώρα προσθέστε τα φύλλα βασιλικού, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά, με το καπάκι, σε χαμηλή φωτιά.
Εν τω μεταξύ, αλατίζουμε τις μπριζόλες τόνου και τις αλευρώνουμε. Βάζουμε λάδι σε ένα τηγάνι και, όταν είναι ζεστό, ροδίζουμε τα φιλέτα μας από τη μια πλευρά.
Τα γυρίζουμε και από την άλλη τα ροδίζουμε.
Δεν χρειάζεται να είναι ψημένα, μόνο χρυσαφί.
Το ίδιο κάνουμε και με τις άλλες δύο μπριζόλες τόνου.
Το βάζουμε στην κατσαρόλα μας και μαγειρεύουμε λίγα λεπτά ακόμα. Αν μας αρέσει ο αραψημένος τόνος, καλύτερα να σβήσουμε σύντομα τη φωτιά, για να ψηθεί. Αν μας αρέσει καλοψημένο, παρατείνουμε το χρόνο ψησίματος.
Περισσότερες πληροφορίες - Μπριζόλες τόνου με σάλτσα teriyaki και καραμελωμένο κρεμμύδι