Γεμιστά στήθη κοτόπουλου: υγιή, τρυφερά, ζουμερά

Προετοιμασία

1. Κόβουμε κάθε στήθος κοτόπουλου στα δύο και ανοίγουμε κάθε μισό σε σχήμα βιβλίου.

2. Αφήνουμε το στήθος να ξεκουραστεί στο γάλα για αρκετές ώρες στο ψυγείο.

3. Μετά το χρόνο μουλιάσματος τα στραγγίζουμε πολύ καλά και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.

4. Τα καρυκεύουμε.

5. Επεκτείνουμε τα φιλέτα και βάζουμε μια στρώση τυρί, μια άλλη ζαμπόν, πολύ λεπτές φέτες ντομάτα και μια λεπτή στρώση ψημένο σπανάκι.

6. Τυλίγουμε και δένουμε με κλωστή ή με δίχτυ. Τα αφήνουμε στο ψυγείο για λίγο να προσαρμοστούν καλά.

7. Τα αλείφουμε σε λάδι και τα σοτάρουμε σε τηγάνι σε δυνατή φωτιά για να κλείσει καλά το κοτόπουλο για να μην βγάλει πάρα πολλά ζουμιά στο επόμενο ψήσιμο και να μην μείνει στεγνό.

8. Στη συνέχεια τα βάζουμε στο φούρνο. Όταν ροδίσουν τα βγάζουμε.

9. Μπορούμε να τα σερβίρουμε με τους δικούς τους χυμούς ή με ελαφριά σάλτσα γιαούρτι, κρέμα ή μαγιονέζα.