Όλοι οι Άγιοι Κουάκερ

Επιδόρπιο8 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (36 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι εκτός από την αρχική βραδιά αποκριών, ο Νοέμβριος ανοίγει με τη γιορτή των Αγίων Πάντων. Απομακρύνοντας από τους πέραν και τρομακτικούς λόγους, αυτή τη φορά προτείνουμε ένα πιο παραδοσιακό επιδόρπιο στη χώρα μας.

Με διαφορετικές παραλλαγές στην υφή του ή στα συνοδευτικά, το κουάκερ ήταν πάντα, ανάμεσα σε άλλες λιχουδιές όπως τα οστά του αγίου, ένα από τα κύρια επιδόρπια στους εορτασμούς του φεστιβάλ των Αγίων Πάντων.

Φυσικά, το να τα κάνεις καλά δεν είναι τόσο εύκολο όσο φαίνεται. Το μυστικό είναι να ελέγχετε τις μετρήσεις των συστατικών και να τα μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά και να ανακατεύετε συχνά για να αποκτήσετε ένα λεπτό κουάκερ, χωρίς σβώλους, αλλά σταθερό. Ακολούθησα τα βήματα που μου έχει διδάξει η γιαγιά μου από τότε που ήμουν μικρός, τους οποίους σχεδόν πάντα βοήθησα να ανακατεύω το κουάκερ, αφού όταν παχύνονται, γίνεται όλο και πιο δύσκολο να το κάνω.

Όλοι οι Άγιοι Κουάκερ

Εκτύπωση συνταγής

Αυτή η συνταγή για το Gachas de Todos los Santos είναι ιδανική για να απολαύσετε ένα διαφορετικό και παραδοσιακό επιδόρπιο

Όλοι οι Άγιοι Κουάκερ
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: postre
  • Μερίδες: 8
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 500 γρ. αλεύρι σίτου
  • 1/2 λίτρο ελαιόλαδου
  • Ένα κουταλάκι του γλυκού κόκκους γλυκάνισου (matalahúva)
  • 250 γρ. ζάχαρης
  • 2 λίτρα γάλακτος (ή νερό και γάλα)
  • Παλιό ψωμί για τα tostones
  • Φλούδα λεμονιού
  • Κανέλα και σκόνη
  • Μια πρέζα αλάτι

Προετοιμασία

  1. Αρχικά φτιάχνουμε τις πέτρες. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι με ένα κομμάτι φλούδα λεμονιού και λίγους κόκκους γλυκάνισου για να φύγει η έντονη γεύση του λαδιού. Προσθέστε το ψωμί κομμένο σε κύβους και τηγανίστε σιγά σιγά. Όταν ροδίσουν, τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα βάζουμε να στραγγίξουν σε χαρτί.

  2. Στη συνέχεια, φιλτράρουμε το λάδι και καθαρίζουμε το τηγάνι, γιατί θα σοτάρουμε το αλεύρι με κόκκους γλυκάνισου και μερικές κουταλιές της σούπας λάδι. Προσέχοντας να μην καεί, θα έχουμε εξαλείψει τη γεύση του ωμού αλευριού.

  3. Τώρα παίρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε το γάλα και το αφήνουμε να ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά. Υπάρχουν συνταγές για κουάκερ που είναι απλά με νερό, και άλλες με μισό νερό και μισό γάλα, υπάρχουν ακόμη και εκείνοι που προσθέτουν μέλι.

  4. Προσθέστε λίγη φλούδα λεμονιού, δύο ξυλάκια κανέλας, μια πρέζα αλάτι και το αλεύρι λίγο λίγο στο χλιαρό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα για να αραιωθούν όλοι οι σβώλοι. Να θυμάστε ότι πριν πήξουν πολύ, βολεύει να αφαιρέσετε το λεμόνι και την κανέλα.

  5. Μόλις τελειώσουμε με το αλεύρι, προσθέτουμε τη ζάχαρη. Το μόνο που μένει είναι να ανακατεύουμε και να ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσουν το επιθυμητό πάχος. Θα ξέρουμε ότι είναι στο σημείο τους όταν αρχίσουν να φτιάχνουν εκείνες τις εκρηκτικές φυσαλίδες που είναι τόσο χαρακτηριστικές για αυτό το πιάτο, επειδή έχουν φτάσει στο σημείο βρασμού και έχουν σταθερή υφή.

  6. Τέλος ρίχνουμε τον χυλό σε ένα βαθύ πιάτο και τον στολίζουμε με τις κουκούτσιες και λίγη τριμμένη κανέλα.

Εικόνα: Andujarenred


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Μενού για παιδιά, Επιδόρπια για παιδιά

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.