Timbale μακαρονιών

Συνταγές στο φούρνο8 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (49 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Το timbale των μακαρονιών είναι ένας χυμώδης τρόπος για την προετοιμασία των μακαρονιών χαρακτηριστικό της νότιας Ιταλίας. Αυτό τούρτα σε σχήμα μεγάλου κορμού, παραδέχεται μεγάλο αριθμό συστατικών στο γέμισμά του, αν και κυρίως φέρτε κρέας και λαχανικά. Το κρέας είναι συνήθως κοτόπουλο και λουκάνικο, οπότε μην πανικοβληθείτε εάν τα παιδιά δεν μπορούν να το ανεχθούν. τιμπάλο. Και λαχανικά, μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας.

Το timbale των μακαρονιών είναι μια συνταγή κινηματογράφου, όχι μόνο επειδή είναι νόστιμο και επειδή χρησιμεύει ως ένα μόνο πιάτο, αλλά επειδή ίσως το θυμούνται οι ηλικιωμένοι Βγαίνει σε μια σκηνή από τη διάσημη ταινία El Gatopardo σχετικά με την ιταλική αριστοκρατία και την πολιτική εξουσία τη στιγμή της ενοποίησης της χώρας.

Σε αυτές τις εορταστικές ημερομηνίες που πλησιάζουν και στις οποίες πρέπει να παρηγορήσετε το σώμα για να αποφύγετε το κρύο, ποιος καλύτερος τρόπος από το να προετοιμάσετε αυτό το ισχυρό timbale μακαρονιών για τα παιδιά.

Timbale μακαρονιών

Εκτύπωση συνταγής

Το timbale μακαρονιών είναι ένας χυμώδης τρόπος παρασκευής μακαρονιών τυπικής της νότιας Ιταλίας. Αυτό το κέικ σε σχήμα μεγάλου κουλουριού, παραδέχεται υπέροχο

Timbale μακαρονιών
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: συνταγές στο φούρνο
  • Μερίδες: 8
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • γρ. από μακαρόνια
  • 200 ml ζωμού κρέατος
  • 200 γρ βραστό στήθος κοτόπουλου
  • 100 γρ συκωτάκια κοτόπουλου θρυμματισμένα (ή πατέ)
  • 200 γρ. Μαγειρεμένου ζαμπόν
  • 100 γραμμάρια λουκάνικα
  • 100 γρ αρακά
  • 100 γραμμάρια μανιταριών
  • βούτυρο
  • τριμμένο παρμεζάνα
  • 3 αυγά
  • άλας
  • πιπέρι
  • μαύρη τρούφα
  • σπασμένη ζύμη για το καλούπι
  • 2 κουταλιές αλεύρι
  • μισό λίτρο γάλα
  • κέτσαπ
  • κρεμμύδι

Προετοιμασία

  1. Αρχικά ετοιμάζουμε ένα είδος μπεσαμέλ με γάλα, αλεύρι, λίγο λάδι και τρεις κρόκους αβγών ανακατεμένα.

  2. Με μέρος των υλικών ετοιμάζουμε μερικά κεφτεδάκια. Ψιλοκόβουμε το μισό κοτόπουλο, το μισό ψημένο ζαμπόν, λίγη παρμεζάνα, ένα αυγό, ψιλοκομμένο μαϊντανό και αλάτι. Τα τηγανίζουμε σε λάδι ή τα βράζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

  3. Τώρα κόβουμε σε λωρίδες και ανακατεύουμε το υπόλοιπο κοτόπουλο και το ζαμπόν με μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, προσθέτουμε ολόκληρα, θρυμματισμένα σοταρισμένα συκωτάκια ή για να κάνουμε το πιάτο πιο κατάλληλο για τα παιδιά μπορούμε να βάλουμε πατέ φουά γκρα.

  4. Βάζουμε επίσης τα λουκάνικα, τα μανιτάρια, τα κεφτεδάκια, τον αρακά και τηγανίζουμε όλα προσθέτοντας κι άλλο βούτυρο αν χρειαστεί. Αν θέλουμε να το κάνουμε πιο ζουμερό μπορούμε να προσθέσουμε λίγο κρεμμύδι και σάλτσα ντομάτας. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά προσθέτοντας το ζωμό κρέατος και αφήνουμε να ψηθεί για λίγα λεπτά.

  5. Ενώ βράζουμε τα μακαρόνια al dente, τα στραγγίζουμε και τα αλατοπιπερώνουμε με το βούτυρο, την παρμεζάνα και λίγο πιπέρι και προαιρετικά με την ψιλοκομμένη τρούφα.

  6. Για να συναρμολογήσετε το δόγμα, αλείψτε μια στρογγυλή και ψηλή φόρμα με βούτυρο και καλύψτε τον πάτο και τις άκρες με το ένα τρίτο της ζύμης, σε λωρίδες πάχους περίπου μισού εκατοστού, φροντίζοντας η ζύμη να προεξέχει λίγο πάνω από τις άκρες για να μπορέσετε να κλείστε στη συνέχεια το τυμπάνι με ευκολία.

  7. Βάζουμε μέσα τα μισά μακαρόνια, μοιράζουμε από πάνω όλα τα υλικά της γέμισης, πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και τελειώνουμε καλύπτοντας με τα υπόλοιπα μακαρόνια δίνοντάς τους ένα ελαφρύ σχήμα αυγού.

  8. Ρίχνουμε από πάνω την κρέμα ζαχαροπλαστικής και με ελαφριές κινήσεις την κάνουμε να μπει στο κέικ.

  9. Κλείνουμε το timbal με ένα δίσκο που φτιάχνουμε με την υπόλοιπη ζύμη, πιέζοντας καλά τις άκρες για να σφραγιστεί. Βάψε την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό και ψήσε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά. κατά προσέγγιση.

  10. Πριν το ξετυλίξετε, αφήστε το να ξεκουραστεί για πέντε λεπτά και σερβίρετε.

Εικόνα: Ermanno
Via: Αυτό που λέω


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Συνταγές ψητές, Συνταγές ζυμαρικών

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.