(17 ψήφους)
Φόρτωση ...
Έχουμε ετοιμάσει στο σπίτι το παραδοσιακό σουηδικά κεφτεδάκια, εκείνα που μπορούν να καταναλωθούν και ακόμη και να αγοραστούν στην Ikea.
Μεταφέρουν βόειο κρέας και χοιρινό και επίσης nata, τόσο στο κρέας όσο και στη σάλτσα. Τα παιδιά τους αρέσουν πολύ, ειδικά αν τα σερβίρουμε όπως στο κατάστημα, με πατάτες πουρέ και μαρμελάδα βατόμουρου.
Με τις φωτογραφίες βήμα προς βήμα μπορείτε να ελέγξετε ότι έχουν γίνει χωρίς δυσκολία, αν και απαιτούν χρόνο για την προετοιμασία, ειδικά από τη στιγμή που salsa πρέπει να μειωθεί σε σιγοβράσιμο.
Σουηδικά κεφτεδάκια, όπως αυτά της Ikea
Υπέροχα κεφτεδάκια σουκάς, με την παραδοσιακή σάλτσα κρέμας τους.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: κρέας
- Θερμίδες: 400
- Μερίδες: 6
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
Για τα κεφτεδάκια:
- 350 γραμμάρια κιμά
- 350 γραμμάρια κιμά
- 1/2 κρεμμύδι
- 15 g βούτυρο
- 60 g ψωμιού
- 80 g υγρής κρέμας
- 1 huevo
- 1 πρέζα ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- Άλας
- Μαύρο πιπέρι
- Αλεύρι
Για τη σάλτσα:
- 500 g ζωμού κρέατος
- 100 g υγρής κρέμας
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- Άλας
- Πιπέρι
- Βούτυρο
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Και επίσης:
- Πατάτες πουρέ
- Mermelada
Προετοιμασία
Κόβουμε το ψωμί και το βάζουμε σε ένα μικρό μπολ. Το καλύπτουμε με την υγρή κρέμα. Κλείσαμε.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ψήνουμε σε μια κατσαρόλα με 15 g βούτυρο, σε χαμηλή φωτιά Όταν είναι λαθραίο, το διατηρούμε.
Βάζουμε τον κιμά σε άλλο δοχείο και προσθέτουμε 1 αυγό.
Προσθέστε το κρεμμύδι που έχουμε λαθραίο και μια πρέζα ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
Προσθέτουμε το ψωμί που έχουμε ετοιμάσει στην αρχή.
Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας.
Καλύψτε το κρέας με πλαστικό περιτύλιγμα και διατηρήστε το στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.
Με τα χέρια μας σχηματίζουμε μικρά κεφτεδάκια και τα περνάμε μέσα από αλεύρι.
Μόλις σχηματιστούν τα κεφτεδάκια, τα σφραγίζουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι και βούτυρο. Καθώς υπάρχουν πολλά, τα τηγανίζουμε σε πολλές παρτίδες.
Όταν τελειώσαμε τα βάζουμε όλα στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε το ζωμό.
Ενσωματώνουμε την κρέμα.
Προσθέτουμε τη μουστάρδα.
Βάζουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε, σε χαμηλή φωτιά, για 30 λεπτά.
Μετά από αυτό το διάστημα αποκαλύπτουμε την κατσαρόλα.
Μαγειρεύουμε πάνω από μια ελαφρώς ισχυρότερη φωτιά, τώρα χωρίς καπάκι, ώστε να μειώνει τη σάλτσα.
Μπορούμε να αφαιρέσουμε τα κεφτεδάκια και να μειώσουμε τη σάλτσα από μόνη της. Στη συνέχεια, αφού έχει πυκνωθεί, τα ενσωματώνουμε ξανά.
Σερβίρουμε με σπιτικές πουρέ πατάτας και με λίγο μαρμελάδα.
Περισσότερες πληροφορίες - Σπιτικές πουρέ πατάτας
Νόστιμα ευχαριστώ
Σας ευχαριστούμε!