Ο Alfajores, ένας χιλιετής γλυκός

Επιδόρπιο60 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (35 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Πολλές συνταγές της παραδοσιακής ζαχαροπλαστικής της χώρας μας προέρχονται από την αραβική γαστρονομία από τότε που οι Μουσουλμάνοι κατέλαβαν τη Χερσόνησο. Γι 'αυτό στη Medina-Sidonia (Cádiz), που ανήκει στον παλιό Al-Ándalus, υπάρχουν οι καλύτεροι alfajores στον κόσμο, οι οποίοι έχουν τη διάκριση της προστατευόμενης γεωγραφικής ένδειξης.

Το Alfajor είναι ένα γλυκό φτιαγμένο από πάστα αμυγδάλων, μελιού, ζάχαρης και μπαχαρικών. Η γεύση του είναι πολύ αρωματική και μας θυμίζει εκείνα τα σπιτικά γλυκά που έχουν γεύση γλυκάνισου ή κανέλας.

Αυτά τα Χριστούγεννα πρέπει να τιμήσουμε το alfajor προετοιμάζοντας έναν καλό δίσκο στο σπίτι. Η τελετή προετοιμασίας των παραδοσιακών μας γλυκών δεν πρέπει να χάσετε. Η κουζίνα, όπως τα δημοφιλή τραγούδια και αστεία, μεταδίδεται επίσης από εσάς σε εσάς, χωρίς βιβλία ή υπολογιστές ως μεσάζοντες.

Alfajores

Εκτύπωση συνταγής

Συνεχίστε και δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για Alfajores, ένα τυπικό και ισόβιο γλυκό που αρέσει σε όλους

Alfajores
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: postre
  • Μερίδες: 60
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 300 γρ. αμύγδαλο
  • 100 γρ. των φουντουκιών
  • 100 γρ. από φιστίκια (επιτρέπω στον εαυτό μου αυτήν την άδεια)
  • 400 γρ. τριμμένο φυσικό ψωμί (αξίζουν και τα κριτσίνια
  • σκληροί λουκουμάδες κρασιού…)
  • 10 γρ. κανέλα
  • 20 γρ. των σπόρων γλυκάνισου
  • 1 γρ. γαρύφαλλο μπαχαρικό
  • 75 γρ. σουσάμι ή σουσάμι
  • 450 γρ. μέλι
  • 325 γρ. ζάχαρης
  • 325 ml. από νερό
  • ποτήρι ζάχαρης

Προετοιμασία

  1. Ξεκινάμε ψήνοντας ελαφρά τα αμύγδαλα, τα φουντούκια και τα φιστίκια σε ένα τηγάνι. Όταν είναι έτοιμα, τα αλέθουμε με ένα μύλο ή ένα κιμά μέχρι να είναι σχεδόν σαν αλεύρι, αλλά προσπαθούμε να αφήσουμε μερικά μικρά κομμάτια. Σε αυτά τα ψιλοκομμένα καρύδια, προσθέτουμε την κανέλα, τα γαρίφαλα, το γλυκάνισο και το σουσάμι. Κλείσαμε.

  2. Με 125 γρ. ζάχαρης και 125 ml. του νερού προετοιμάζουμε ένα παχύ σιρόπι σε χαμηλή φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.

  3. Τώρα ζεσταίνουμε το μέλι μέχρι να βράσει και το προσθέτουμε στους ξηρούς καρπούς, ήδη αναμεμιγμένους με τα ψίχουλα. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το σιρόπι. Ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να απομείνει μια πολύ ομοιογενής ζύμη. Μπορούμε τώρα να πάρουμε μερίδες αυτής της ζύμης και να τους δώσουμε το στρογγυλεμένο και επίμηκες σχήμα των αλφάγων και να τους αφήσουμε να στηριχτούν σε χαρτί ψησίματος.

  4. Στο μεταξύ ετοιμάζετε ένα άλλο σιρόπι με το υπόλοιπο νερό και τη ζάχαρη. Όταν είναι ζεστό, βυθίζουμε τις αλφαζόρες, τις στραγγίζουμε και τις λούζουμε με τη ζάχαρη άχνη.

  5. Τα ξαναβάζουμε στο χαρτί να στεγνώσουν πριν τα δοκιμάσουμε.

Εικόνα: Ασωπάπα


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Διακοπές και Ειδικές Ημέρες, Επιδόρπια για παιδιά, Χριστουγεννιάτικες συνταγές

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   ΤΣΑΡΜΠΤ ΜΑΚΧΟΥΛ ΧΑΡΝΤΥ dijo
    πριν 4 χρόνια

    ΘΑΥΜΑΣΙΟΣ!!!

    Απάντηση στο CHARBT MACKHOUL HARDDY