(29 ψήφους)
Φόρτωση ...
Σήμερα πρόκειται να προετοιμάσουμε ένα υγιή πλάκα με ρύζι (που μπορεί να είναι ολόκληρο το σιτάρι) και το κουνουπίδι. Για τη σάλτσα θα χρησιμοποιήσουμε ένα απλό λάδι πάπρικας.
Μολονότι η λάδι πάπρικας Συνήθως γίνεται με ζεστό λάδι, πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε αργό πετρέλαιο. Φυσικά, θα το αφήσουμε να ξεκουραστεί έτσι ώστε να πάρει τη γεύση του γαρίφαλου σκόρδου που πρόκειται να προσθέσουμε.
Σε αυτήν την περίπτωση, έχω πάρει την ευκαιρία να μαγειρέψω ολόκληρο το κουνουπίδι αν και θα χρειαζόμαστε μόνο το μισό. Τα υπόλοιπα που έχω χρησιμοποιήσει για την προετοιμασία ελαφριά κρέμα.
Ρύζι με κουνουπίδι και λάδι πάπρικας
Ένα υγιεινό πιάτο με ρύζι (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε καστανό ρύζι), κουνουπίδι και ένα πολύ απλό λάδι πάπρικας.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: λαχανικά
- Θερμίδες: 300
- Μερίδες: 4
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 300 γραμμάρια ρυζιού
- 300 γραμμάρια κουνουπιδιού (έχω μαγειρέψει ένα ολόκληρο κουνουπίδι αλλά σε αυτήν τη συνταγή θα χρησιμοποιήσω το μισό)
- Νερό για το μαγείρεμα του κουνουπιδιού
- Άλας
- 1 φύλλο δάφνης
Για το λάδι πάπρικας:
- 40 g έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα (γλυκό ή ζεστό, ανάλογα με τη γεύση)
- 1 σκελίδα σκόρδου
Προετοιμασία
Ετοιμάζουμε το λάδι πάπρικας βάζοντας το λάδι σε ένα ποτήρι ή ένα μικρό μπολ. Προσθέτουμε την πάπρικα και ανακατεύουμε καλά. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κάντε κλικ και βάλτε το επίσης στο ποτήρι. Κλείσαμε.
Για να μαγειρέψουμε το κουνουπίδι το βάζουμε στην κουζίνα, με λίγο νερό (περίπου δύο ή τρία δάχτυλα). Βάζουμε το φύλλο δάφνης και λίγο αλάτι και μαγειρεύουμε το κουνουπίδι υπό πίεση. Ο χρόνος θα εξαρτηθεί από τον τύπο του ποτ που έχουμε και τη θέση που επιλέξαμε. Στην περίπτωσή μου, περίπου 30 λεπτά στη θέση 1. Έχω χρησιμοποιήσει την ευκαιρία να μαγειρέψω ολόκληρο το κουνουπίδι αλλά δεν θα τα χρησιμοποιήσω όλα για αυτήν τη συνταγή.
Έτσι μαγειρεύεται το κουνουπίδι.
Βγάζουμε το κουνουπίδι από το δοχείο και το διατηρούμε.
Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και, όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε αλάτι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι και το αφήνουμε να ψηθεί για τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Στραγγίζουμε λίγο το ρύζι και το βάζουμε σε ένα μπολ.
Μόλις μαγειρέψουμε το ρύζι και το κουνουπίδι, είναι καιρός να πιάσουμε. Βάζουμε λίγο ρύζι σε κάθε πιάτο. Στο κέντρο βάζουμε μερικά μπουκέτα κουνουπιδιού και προσθέτουμε λίγο λάδι σε κάθε πιάτο.
σημειώσεις
Για να ελαφρύνουμε το λάδι πάπρικας μπορούμε να προσθέσουμε μερικές κουταλιές της σούπας νερό.
Περισσότερες πληροφορίες - Ελαφριά κρέμα κουνουπιδιού