Εάν φέτος είστε εσείς που είστε υπεύθυνοι για την προετοιμασία του roscón, θα πρέπει επίσης να κάνετε μια πλούσια γέμιση. Ή πολλά, επειδή μπορείτε να τα συνδυάσετε μέσα στο ίδιο ντόνατ, ακόμη και σε πολλά στρώματα κρέμας και κρέμας, για παράδειγμα.
La σαντιγύ Είναι μια από τις βασίλισσες γεμισμάτων roscón. Για να το προετοιμάσετε σωστά, είναι θέμα επιλογής κρέμας ποιότητας με επαρκή ποσότητα λίπους (35%). Πρέπει επίσης να είναι πολύ κρύο, οπότε συνιστάται να το βάζετε στον καταψύκτη για λίγο πριν το τοποθετήσετε και μόλις αρχίσουμε να χτυπάμε με τις ράβδους, δεν πρέπει να σταματήσουμε. Θα αρχίσουμε να προσθέτουμε τη ζάχαρη μόλις η κρέμα αρχίσει να παίρνει συνοχή καθώς την κτυπάμε. Μπορούμε να τον εμπλουτίσουμε με διαφορετικά αρώματα (μπαχαρικά, καφές, τριμμένη καρύδα, ξύσμα εσπεριδοειδών…)
Ένα παράδειγμα αυτού του τύπου εμπλουτισμένης κρέμας είναι η κρέμα τρούφας και η κρέμα σαντιγί. Το πρώτο παρασκευάζεται προσθέτοντας μία ή δύο κουταλιές της σούπας καθαρή σκόνη κακάου στην κρέμα μαζί με τη ζάχαρη. Για να φτιάξουμε το chantilly, λίγο λιγότερο συνεπές από την σαντιγί, χρησιμοποιούμε ζάχαρη άχνη (3 κουταλιές της σούπας για 200 γραμμάρια κρέμας) αντί για λευκό και λίγο άρωμα βανίλιας, ή βάζουμε απευθείας ζάχαρη βανίλιας.
La κρέμα κρέμας Είναι μια άλλη κοινή επιλογή κατά τη συμπλήρωση του roscón de Reyes. Για να το προετοιμάσουμε πρέπει να θερμάνουμε το λίτρο γάλακτος μείον μισό ποτήρι με κανέλα, το δέρμα ενός λεμονιού και ένα φασόλι βανίλιας. Από την άλλη πλευρά ανακατεύουμε σε ένα μπολ 75 γραμμάρια αλεύρι σίτου και 50 γρ. Καλαμπόκι με 200 γραμμάρια ζάχαρης. Προσθέστε 6 κρόκους και μισό ποτήρι διατηρημένο γάλα. Χτυπήσαμε καλά αυτό το μείγμα με τη βοήθεια ορισμένων ράβδων. Σουρώνουμε το ζεστό γάλα και προσθέτουμε τον κρόκο και το αλεύρι. Φέρνουμε αυτό το παρασκεύασμα σε βρασμό σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να αποκτήσει μια παχιά και κρεμώδη υφή. Αφήστε το να κρυώσει.
Έχετε δοκιμάσει ποτέ ένα ροσκόνι γεμάτο σοκολάτα; Σας βοηθάμε παραπέμποντάς σας στο η συνταγή μας ganaché, κρέμα σοκολάτας, κρέμα και βούτυρο.
Τέλος, θα μιλήσουμε για merengue, λαμβάνεται από το κτυπημένο ασπράδι αυγού και διπλασιάζεται το βάρος του σε ζάχαρη ή σιρόπι (ιταλική μαρέγκα).
Ελπίζουμε να κάνετε ένα ροσόν τόσο πλούσιο που οι καλεσμένοι σας το θεωρούν δώρο από τους Kings :)
Εικόνα: canelaytu, οι μίνι σεφ
Κρέμα!!!
των μαλλιών αγγέλου, όπου τώρα έχω τη ζύμη σε ηρεμία !!!!
Nata
χωρίς να σκέφτομαι δύο φορές ... ΚΡΕΜΑ !!! χαχαχα
Το ένα με κρέμα και το ένα με τρούφα mmmmm
Όχι, μου αρέσουν χωρίς να γεμίσω.
Συμμετέχω επίσης σε εκείνους που δεν έχουν μαξιλάρι.