(39 ψήφους)
Φόρτωση ...
ο μελιτζάνες Σήμερα είναι γεμιστές με τυρί. Περιέχουν ρικότα, ημι-ωριμασμένο τυρί, χτυπημένο αυγό και, φυσικά, τον πολτό των ίδιων των μελιτζανών.
Και έχουν ένα τρίτο τυρί: χέρι παρμεζάνα, το οποίο θα τριφτεί, στην επιφάνεια.
Βαν ψημένο και είναι ένα μαλακό και λεπτό πιάτο που το αρέσουν τόσο οι νέοι όσο και οι μεγάλοι. Μεταξύ των συστατικών θα βρείτε το πιπέρι, αλλά θα δείτε ότι η τοποθέτησή του είναι προαιρετική.
Μελιτζάνα γεμιστή με τυρί
Οι σημερινές μελιτζάνες πρόκειται να παρασκευαστούν με τρεις τύπους τυριών: ρικότα, ημι-ωριμασμένο και παρμεζάνα.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: σύγχρονος
- Τύπος συνταγής: λαχανικά
- Θερμίδες: 300
- Μερίδες: 2-3
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 3 μελιτζάνες
- Μαϊντανός
- 100 γραμμάρια ρικότα ή τυρί cottage
- 1 huevo
- Άλας
- Πιπέρι (προαιρετικό)
- 35 γραμμάρια ημι-ωριμασμένου τυριού
- Παρμεσάν
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Προετοιμασία
Πλένουμε και στεγνώνουμε τις μελιτζάνες. Τα χωρίζουμε στα μισά και κάνουμε κάποιες περικοπές στον πολτό, όπως φαίνεται στην εικόνα.
Τους βάζουμε σε μια ευρεία πηγή.
Τα ψήνουμε στους 180º για 10 λεπτά.
Σε ένα μπολ βάζουμε το αυγό. Το νικήσαμε.
Προσθέτουμε το ricotta.
Ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε το αλάτι και, αν θέλουμε, το πιπέρι.
Όταν μαγειρευτεί η μελιτζάνα, αφαιρέστε τον πολτό με ένα κουτάλι.
Κόβουμε αυτόν τον πολτό σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.
Προσθέτουμε τον πολτό της μελιτζάνας στο μπολ όπου έχουμε αναμίξει το αυγό και το ρικότα.
Κόβουμε το ημι-ωριμασμένο τυρί και το ενσωματώνουμε. Ενσωματώνουμε τα πάντα καλά.
Γεμίστε τις μελιτζάνες με το μείγμα που μόλις ετοιμάσαμε και τα βάζουμε στο πιάτο με φούρνο. Τους διακοσμούμε με μερικά φύλλα μαϊντανού.
Καλύπτουμε τα μισά με τριμμένο παρμεζάνα και προσθέτουμε ένα ψιλόβροχο.
Ψήστε ξανά στους 180º για 10 ή 15 λεπτά, μέχρι να δούμε ότι είναι χρυσές.
Περισσότερες πληροφορίες - Ζυμαρικά με παρμεζάνα και φασκόμηλο