(15 ψήφους)
Φόρτωση ...
Πρέπει να τα δοκιμάσετε καλαμάρια γεμιστό με ζαμπόν serrano. Θα τα σερβίρουμε με λευκό ρύζι και η σάλτσα καλαμαριών θα μετατρέψει αυτό το απλό μαγειρεμένο ρύζι σε ένα νόστιμο ρύζι.
Μην σταματήσετε να τα προετοιμάζετε όπως σας δείχνουμε στις φωτογραφίες. Θα τους αγαπήσετε.
Η σημερινή είναι μια παραδοσιακή συνταγή, αλλά, αν θέλετε να δοκιμάσετε νέα πράγματα, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το άλλο, με σάλτσα σόγιας.
Καλαμάρι με μελάνι γεμιστό με ζαμπόν Serrano
Μια παραδοσιακή γεμιστή συνταγή καλαμαριών που μπορεί να σερβιριστεί με λευκό ρύζι
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: ψάρια
- Θερμίδες: 360
- Μερίδες: 6
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 110 g ζαμπόν serrano, ψιλοκομμένο
- 1 κιλό καλαμάρι (περίπου 600 g μόλις καθαριστεί)
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ντομάτας
- 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
- 1 μικρό ποτήρι απόθεμα ψαριών
- 2 σακούλες μελάνι καλαμαριών
- 300 g λευκού ρυζιού (προαιρετικό)
Προετοιμασία
Κόβουμε καλά το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με το λάδι.
Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κρύα ντομάτα και ανακατέψτε πάνω από τη φωτιά.
Ενώ το κρεμμύδι μαγειρεύεται, μπορούμε να κόψουμε το ζαμπόν σε λεπτά κομμάτια. Το διατηρούμε.
Καθαρίζουμε το καλαμάρι και τα αναποδογυρίζουμε.
Γεμίζουμε το καλαμάρι με το ζαμπόν και τα πλοκάμια του και τα βάζουμε, μόλις γεμίσουν, σε μια κατσαρόλα.
Προσθέτουμε μισό ποτήρι λευκό κρασί στο κρεμμύδι και τη σάλτσα ντομάτας.
Προσθέτουμε επίσης ένα μικρό ποτήρι ζωμό ψαριού και μελάνι καλαμαριών.
Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το γεμιστό καλαμάρι και την βάζουμε στη φωτιά για περίπου 10 λεπτά, με το καπάκι αναμμένο.
Περισσότερες πληροφορίες - Καλαμάρι με σάλτσα σόγιας