(24 ψήφους)
Φόρτωση ...
Θα ετοιμάσουμε ένα πιάτο πλήρης και πολύχρωμη: κουσκούς με λαχανικά και νόστιμα τηγανητά αυγά.
El νερό μαγειρέματος Θα εκμεταλλευτούμε τα λαχανικά για να ενυδατώσουμε το κουσκούς, έτσι θα έχει περισσότερη γεύση και βιταμίνες.
Ο αυγά θα τα τηγανίσουμε λίγο πριν φέρουμε το φαγητό μας στο τραπέζι. Φρέσκο φτιαγμένο Είναι νόστιμα και αναμειγνύονται υπέροχα με τα υπόλοιπα συστατικά.
Κους-κους με λαχανικά και τηγανητό αυγό
Μια πολύ ολοκληρωμένη και απλή συνταγή που τα παιδιά αρέσουν πολύ.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: σαλάτες
- Θερμίδες: 350
- Μερίδες: 4
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- Νερό
- 180 γρ. Καρότο, ξεφλουδισμένο και σε κύβους
- 125 g πράσινα φασόλια, καθαρά και ψιλοκομμένα
- 110 g κατεψυγμένα μπιζέλια
- 500 g κουσκούς
- Άλας
- Ελαιόλαδο
- 4 αυγά
Προετοιμασία
Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε λίγο αλάτι και προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Επίσης μπιζέλια.
Τα λαχανικά θα χρειαστούν περίπου 20 ή 30 λεπτά για να μαγειρευτούν (εξαρτάται από το αν μας αρέσει περισσότερο ή λιγότερο μαγειρεμένο).
Όταν μαγειρευτεί βάζουμε ένα σουρωτήρι πάνω σε ένα μπολ ή δοχείο και στραγγίζουμε τα λαχανικά. Δεν πετάμε το νερό γιατί θα το χρησιμοποιήσουμε για να ενυδατώσουμε το κουσκούς.
Βάζουμε το κουσκούς σε ένα μπολ. Πασπαλίζουμε πάνω από το νερό μαγειρέματος των λαχανικών.
Μόλις καλύψαμε το κουσκούς με ζεστό νερό (πρέπει να φέρουμε το νερό στο επίπεδο του κουσκούς, να φτάσουμε στο ύψος που βρίσκεται στο μπολ).
Αφήστε το κουσκούς να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά.
Στη συνέχεια ανακατεύουμε το κουσκούς για να το διαχωρίσουμε, έτσι ώστε οι κόκκοι να απελευθερώνονται.
Προσθέτουμε αλάτι και ψιλοκομμένο ελαιόλαδο.
Προσθέστε τα λαχανικά στο κουσκούς και ανακατέψτε.
Τηγανίζουμε τα αυγά σε ένα τηγάνι με άφθονο λάδι. Τα βάζουμε στην πηγή μας όπου έχουμε κουσκούς και λαχανικά.
Περισσότερες πληροφορίες - Μεξικάνικα τηγανητά αυγά