Express μηλόπιτα

Προετοιμασία

1. Πρώτα πρέπει να πολτοποιήσουμε όλα τα μπισκότα. Αν έχουμε θραυστήρα, θα το κάνουμε πολύ πιο γρήγορα, και αν όχι, θα το κάνουμε με τη βοήθεια ενός κονιάματος. Εδώ μπορούν να βοηθήσουν τα παιδιά ενώ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Μόλις έχουμε τη σκόνη μπισκότου, θα προσθέσουμε κανέλα άχνη κατά βούληση και θα την ανακατέψουμε καλά με το λιωμένο βούτυρο μέχρι να πάρουμε μια κάπως γήινη πάστα, την οποία απλώνουμε στον πάτο της φόρμας με τη βοήθεια μιας κουταλιάς σούπας πιέζοντας σταθερά. .

2. Με αυτή τη βάση έτοιμη, θα χρειαστεί μόνο να χτυπήσουμε τα αυγά, να προσθέσουμε την κονσέρβα με το συμπυκνωμένο γάλα και τα τριμμένα χρυσά μήλα, χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη στο πλάι με μεγαλύτερες λεπίδες. Αυτό το μείγμα που δεν χρειάζεται ζάχαρη αφού το συμπυκνωμένο γάλα του δίνει όλη την απαραίτητη γλύκα, θα το απλώσουμε προσεκτικά πάνω από τη βάση του μπισκότου μας.

3. Τέλος, μένει να ξεφλουδίσουμε τα υπόλοιπα μήλα, να τα κόψουμε στα τέσσερα και να τα φιλετάρουμε, να διακοσμήσουμε το κέικ μας, στρώνοντας τις φέτες σαν πλακάκια, δηλαδή λίγο επικαλυπτόμενες, ώστε να καλυφθεί καλά όλη η γέμιση. Ως τελευταία πινελιά και με τη βοήθεια πινέλου ή πινέλου κουζίνας θα βάψουμε τις φέτες μήλου με τη μαρμελάδα βερίκοκο.

4. Σε αυτό το σημείο, θα προθερμάνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά περίπου, οπότε και θα εισάγουμε το κέικ. Θα ξέρουμε ότι είναι έτοιμο όταν αποκτήσει όμορφο χρώμα στο πάνω στρώμα του και όταν το τρυπάμε με ένα μαχαίρι βγαίνει εντελώς καθαρό. Τώρα δεν έχετε παρά να το αφήσετε να κρυώσει και να απολαύσετε τη φανταστική του γεύση.