(11 ψήφους)
Φόρτωση ...
Υπάρχουν πολλές συνταγές για τις οποίες χρειαζόμαστε μόνο κρόκους αυγών, οπότε περισσότερες από μία φορές θέτουμε στον εαυτό μας αυτήν την ερώτηση: και τι κάνουμε με Σαφή; Λοιπόν, μην διστάσετε για ένα λεπτό και ετοιμάστε αυτά τα υπέροχα μπισκότα. Είναι τραγανά, έχουν πολύ λίγα συστατικά και είναι νόστιμα.
Η συνταγή είναι εύκολο να θυμόμαστε γιατί βασίζεται στο βάρος των λευκών που θα χρησιμοποιήσουμε, δηλαδή τα λευκά που έχουμε αφήσει. Σε αυτήν την περίπτωση τα πέντε λευκά μου ζύγιζαν 145 γραμμάρια και χρησιμοποίησα 145 γραμμάρια ζάχαρης και 145 γραμμάρια αλευριού. Από εκεί βάλτε το ξηρούς καρπούς που σκέφτεστε.
Ακολουθήστε τα βήματα που περιγράφονται παρακάτω και θα λάβετε μερικά πολύ, πολύ cookies. αφράτος.
Τραγανά μπισκότα με ασπράδια και ξηρούς καρπούς
Νόστιμα μπισκότα φτιαγμένα με ασπράδια αυγών που ακολουθούν μια εύκολη στη μνήμη συνταγή. Θα εκπλαγείτε πόσο τραγανές είναι.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: πρωινό
- Μερίδες: 20-25
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 5 ασπράδια αυγών (145 g)
- 145 g ζάχαρης (ίδιο βάρος ζάχαρης με το ασπράδι αυγού)
- 145 g αλεύρι (ίδιο βάρος με τα προηγούμενα συστατικά)
- 100 g ξηρών καρπών
Προετοιμασία
Βάζουμε τα λευκά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ.
Συγκεντρώνουμε αυτά τα συστατικά καλά, τουλάχιστον για 10 λεπτά.
Προσθέστε το αλεύρι, χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι για να το κοσκινίσετε.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με τα υπόλοιπα συστατικά για μικρό χρονικό διάστημα για να αποτρέψουμε την πτώση των λευκών.
Προσθέτουμε τα καρύδια.
Ενσωματώνουμε αυτά τα καρύδια στη ζύμη, ανακατεύοντας απαλά.
Βάζουμε τη ζύμη μας σε ένα καλούπι δαμάσκηνου καλυμμένο με χαρτί λιπαρότητας.
Ψήνουμε στους 175º για περίπου 10 λεπτά.
Μετά από αυτό το διάστημα αυτό θα είναι το αποτέλεσμα.
Αφαιρούμε τη ζύμη από το καλούπι και φτιάχνουμε φέτες με οδοντωτό μαχαίρι.
Απλώσαμε αυτές τις φέτες σε ένα ταψί.
Ψήνουμε στους 170º για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 80º ή ακόμα και σε χαμηλότερη θερμοκρασία και τα αφήνουμε στο φούρνο, σε αυτή τη χαμηλή θερμοκρασία, έως ότου είναι πολύ στεγνά.
Περισσότερες πληροφορίες - Μάραθο με αποξηραμένα φρούτα