Gratin λαχανικών, αυτό είναι κάτι άλλο!

Το καλό πράγμα για αυτό το πιάτο είναι, εκτός από το φρυγανισμένο, τραγανό και κρεμώδες gratin, η ελευθερία επιλογής κατά την προσθήκη των λαχανικών που θέλουμε. Τα κολοκυθάκια, η πατάτα, το πράσο ή το σέσκουλο αν τα πιτσιρίκια μας έχουν ήπια γεύση? Μελιτζάνες, πιπεριές, αγκινάρες, σέλινο ή μπρόκολο αν τα παιδιά είναι καλοφαγά και έχουν δυνατές γεύσεις. Όπως και να έχει, αυτή η συνταγή είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να φάτε λαχανικά.

Μεταξύ των κόλπων για να προσελκύσετε τα παιδιά να φάνε αυτό το πιάτο μπορούμε να σας δώσουμε δύο. Ενας, παίξτε με τα χρώματα των λαχανικών για να κάνει το πιάτο πιο εντυπωσιακό. Το άλλο, για να χρησιμοποιήσετε μια πρωτότυπη φόρμα παρουσίασης, χρησιμοποιώντας δακτυλίους επιμετάλλωσης ή κόπτες ζυμαρικών για να λάβετε αστεία σχήματα όπως κύκλους ή αστέρια

γκρατέν λαχανικών

Εκτύπωση συνταγής

Τα λαχανικά στο φούρνο είναι μια λιχουδιά και αν κάνουμε ένα γκρατέν από πολλά από αυτά, το αποτέλεσμα είναι πεντανόστιμο

• Άνγκελα

• Κουζίνα: παραδοσιακός
• Τύπος συνταγής: εκκινητές
• Μερίδες: 6

• Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

• Άλας
• Πετρέλαιο
• Καλαβασίν
• Πατάτα
• Πουέρρο
• Σέσκουλο
• Μελιτζάνα
• Πιπεριές
• Αγκινάρες
• Σέλινο
• Μπρόκολο

Προετοιμασία

1. Μόλις τα λαχανικά καθαριστούν και κοπούν με τον τρόπο που μας αρέσει περισσότερο, είτε σε κύβους, είτε σε ζουλιέν είτε σε φέτες, το πρώτο βήμα της συνταγής, το μαγείρεμα των λαχανικών, μπορεί να γίνει με δύο τρόπους. Μπορούμε να φτιάξουμε τα λαχανικά στη φωτιά, βραστά ή σοταρισμένα ή απευθείας στο ταψί του φούρνου. Αν επιλέξουμε το φούρνο, θα αρκεί να εμποτίσουμε τα λαχανικά με λίγο λάδι και να τα μουσκέψουμε σταδιακά με ζωμό ή νερό όσο ψήνονται σε μέτριο φούρνο, περίπου στους 190 βαθμούς.

2. Μόλις γίνουν τα αραδιάζουμε σε φορμάκια ή στο ταψί και τα λούζουμε με μπεσαμέλ και τυρί. Τα τρίβουμε και τελειώνουμε.

3. Εάν θέλουμε ένα άγγιγμα πρωτοτυπίας στα συστατικά, μπορούμε να προσθέσουμε μερικά ψιλοκομμένα καρύδια στο gratin ή διαφορετικά τυριά όπως το τσένταρ ή το roquefort.

Εικόνα: Triateurdeparis