(13 ψήφους)
Φόρτωση ...
La γκράφιτι, επίσης γνωστό ως φραγκόκοτα, είναι ένα πουλί με κομψό φτέρωμα. Γαστρονομικά, η γεύση του κρέατος της είναι παρόμοια με αυτή του κοτόπουλου.
Είναι ίσως ένα πιο λεπτό κρέας που, ανάλογα με τον τρόπο που το μαγειρεύουμε, μπορεί να είναι ξηρό. Επομένως, μια καλή επιλογή για να το μαγειρέψετε είναι να προετοιμάσετε ένα στιφάδο.
Είχα υπολείμματα τις προάλλες φασολάκια και τα εκμεταλλεύτηκα εδώ βάζοντάς τα ήδη μαγειρεμένα. Εάν τα έχετε ωμά, μπορείτε μαγειρέψτε τα στο παρελθόν ή προσθέστε τα στο στιφάδο πριν, έτσι ώστε να μαγειρεύουν με το κρέας.
Φαραώ στιφάδο με πράσινα φασόλια
Ένα παραδοσιακό στιφάδο με νόστιμο κρέας
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: κρέας
- Μερίδες: 4
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- Μια βουτιά εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
- 900 γραμμάρια φαραώ, σε κομμάτια
- 2 μικρά κρεμμύδια ή 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 ώριμη ντομάτα αμπέλου
- Άλας
- Πιπέρι
- Βότανα
- 500 γραμμάρια πράσινων φασολιών έχουν ήδη μαγειρευτεί
Προετοιμασία
Βάζουμε ένα ψιλοκομμένο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα ή το cocotte μας. Σφραγίζουμε το κρέας και στις δύο πλευρές, αφήνοντάς το καφέ.
Κόβουμε το κρεμμύδι και την ντομάτα και βάζουμε το κρέας.
Ανακατεύουμε και καλύπτουμε το στιφάδο μας με το καπάκι.
Αφήστε το να ψηθεί για 50 λεπτά, με μέτρια-χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε αποξηραμένα αρωματικά βότανα και τα πράσινα φασόλια που έχουν ήδη μαγειρευτεί στην περίπτωσή μου.
Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά.
Εάν τα πράσινα φασόλια μας είναι άψητα, μπορούμε να τα προσθέσουμε στο στιφάδο στην αρχή, όταν προσθέτουμε το κρεμμύδι και την ντομάτα.
Προσθέτουμε περισσότερο αλάτι και πιπέρι εάν το θεωρούμε απαραίτητο.
Σερβίρουμε αμέσως.
Περισσότερες πληροφορίες - Πράσινα φασόλια σε μια κουζίνα