(40 ψήφους)
Φόρτωση ...
Ο καλός καιρός ξεκινά και μαζί του η εποχή του παγωτού. Μπορούμε φτιάξτε τους στο σπίτι, με φυσικά συστατικά και αρώματα, αν έχουμε ψυγείο. Μερικά δεν κοστίζουν πάρα πολύ και είναι μια καλή επένδυση εάν θέλετε να φτιάξετε σπιτικά γλυκά.
Σήμερα σας δείχνω πώς να προετοιμάσετε ένα παγωτό με ελαφριά γεύση βανίλιας. Τα παιδιά το λατρεύουν.
Σας αφήνω επίσης μερικές ιδέες για τα σπιτικά παγωτά σας: Πώς να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι.
Παγωτό κρέμα και βανίλια
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: σύγχρονος
- Τύπος συνταγής: σνακ
- Θερμίδες: 260
- Μερίδες: 16
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 300g γάλα
- 300 g υγρής κρέμας
- Κρόκοι αυγών 8
- Ζάχαρη 170 g
- 600 g υγρής κρέμας για μαστίγιο
- Βανίλια (οι σπόροι ενός μικρού κομματιού λοβού)
Προετοιμασία
Βάζουμε 300 g γάλακτος και 300 g υγρής κρέμας σε μια κατσαρόλα. Το θερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά έως ότου είναι πολύ ζεστό αλλά χωρίς βρασμό, ανακατεύοντας κατά καιρούς. Αφαιρούμε από τη φωτιά και διατηρούμε.
Βάζουμε τους κρόκους και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ ή στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων.
Το νικήσαμε για λίγα δευτερόλεπτα, έως ότου όλα ενσωματωθούν καλά.
Συνεχίζουμε την ανάμιξη με το χέρι ή με την ταχύτητα 2, εάν χρησιμοποιούμε ζυμωτήριο, και προσθέτουμε το μείγμα που έχουμε προετοιμάσει προηγουμένως, κρέμας και γάλακτος.
Τώρα βάζουμε όλο αυτό το μείγμα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά, σε μέτρια φωτιά, έως ότου είναι πολύ ζεστό αλλά χωρίς βράσιμο.
Βάζουμε αυτό το μείγμα ήδη ζεστό στο μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε τα 600 g υγρής κρέμας.
Προσθέτουμε επίσης τη βανίλια (τους σπόρους ενός κομματιού λοβού) και ανακατεύουμε.
Βάζουμε το μείγμα σε ένα tupperware και το αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες.
Μετά από αυτό το διάστημα βάζουμε το παγωτό στο ψυγείο μας. Είναι καλύτερα να το κάνουμε σε πολλές παρτίδες, δεδομένου ότι είναι αρκετά ποσότητα. Ακολουθούμε τις ενδείξεις του μηχανήματός μας μέχρι το παγωτό να έχει την επιθυμητή συνοχή.
Σερβίρουμε σε μπολ ή το διατηρούμε σε tupperware στον καταψύκτη.
Περισσότερες πληροφορίες - Πώς να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι