Σπιτικό κέτσαπ για παιδιά

Αυτό που το παιδί δεν του αρέσει κέτσαπ; Υπάρχουν πιθανώς λίγοι που δεν έχουν υποκύψει στη γοητεία αυτής της σάλτσας ... πολύ καλύτερα αν το ετοιμάσουμε στο σπίτι !! Δεν πρόκειται για τίποτα άλλο από ένα κέτσαπ με καλό ντύσιμο μπαχαρικών και επιδέσμων. Το κλειδί λοιπόν θα είναι η χρήση συστατικών υψηλής ποιότητας.

Όντας σπιτικό, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι δεν θα διαρκέσει όπως οι βιομηχανικοί, οπότε είναι καλύτερο να φτιάχνουμε λιγότερη ποσότητα και να το διατηρούμε σε αεροστεγή βάζα για περίπου 4-5 ημέρες στο ψυγείο, αλλιώς, αποστειρώνουμε τα γυάλινα βάζα και τα περνάμε μέσα από ένα λουτρό νερού έτσι ώστε το κενό να δημιουργείται γι 'αυτούς. Ωστόσο, με αυτήν την τελευταία τεχνική, η πρότασή μας είναι να τα διατηρείτε στο ψυγείο για έως και ένα μήνα το πολύ.

Υγιεινή και σπιτική σάλτσα κέτσαπ από φυσική ντομάτα και μπαχαρικά

Εκτύπωση συνταγής

Πλήρως σπιτική σάλτσα κέτσαπ από φυσική ντομάτα, λαχανικά, μπαχαρικά και άλλες σάλτσες. Ιδανικό για την υγιεινή διατροφή

• Ειρήνη Αρκάς

• Κουζίνα: παραδοσιακός
• Τύπος συνταγής: εύκολες συνταγές
• Μερίδες: 10

• Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

• 375 g κονσερβοποιημένων ντοματών αχλαδιών (αφαιρούμε τους σπόρους)
• 25 γρ. Κόκκινη πιπεριά
• 20 g κόκκινο κρεμμύδι ή γλυκό κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδου
• 20 γραμ. Καστανή ζάχαρη
• 10 g μέλι
• 20 γρ λευκό ξίδι
• ¼ κουταλιά της σούπας λεπτό αλάτι
• ¼ κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα
• ¼ κουταλιά της σούπας σκόνη μουστάρδας
• Τσίμπημα αλεσμένου πιπεριού
• 1 γαρύφαλλο
• Stick ραβδί κανέλας

Προετοιμασία

1. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, το σκόρδο και την πιπεριά. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Αν ήταν πολύ νερό (που έχουν βγάλει οι ντομάτες), το αφήνουμε να ψηθεί ξεσκέπαστο για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να πήξει.

2. Ανακατεύουμε με τη βοήθεια του μπλέντερ για 1 λεπτό ή μέχρι να ομογενοποιηθεί η υφή.

3. Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, το αλάτι και τα γαρίφαλα τρυπημένα στο ξυλάκι κανέλας. Προσθέστε το ξύδι, το μέλι και την καστανή ζάχαρη και μαγειρέψτε ξανά σε πολύ χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

4. Αφαιρούμε το ξυλάκι κανέλας με τα γαρίφαλα και, αν θέλουμε, μπορούμε να χτυπήσουμε ξανά με το μίξερ.

Αν θέλουμε, μπορούμε να περάσουμε το κέτσαπ μέσω ενός φίλτρου λεπτού πλέγματος έτσι ώστε η υφή να είναι τέλεια.