(39 ψήφους)
Φόρτωση ...
Πόσα εκδόσεις σαλάτας Ρωσικά ξέρετε; Υπάρχουν αμέτρητες εκδόσεις, όλες πολύ νόστιμες: με τόνο, με γαρίδες, με πιπεριά, με μαγειρεμένο ή ωμό καρότο, με ελιές ... καλά σήμερα σας φέρνω την έκδοση που φτιάχνουμε στο σπίτι, για μένα, χωρίς αμφιβολία, το πλουσιότερο και νόστιμο. Και είναι επειδή έχει ένα μικρό κόλπο, κάτι που το κάνει ειδικός και με ποιους λένε "μμμ αυτή η σαλάτα είναι νόστιμη, τι έχει;" ...
Θέλετε να μάθετε ποιο είναι αυτό το τέχνασμα; Λοιπόν, κάτι τόσο απλό όσο το μούσκεμα των πατατών που έχουν ήδη μαγειρευτεί με το ζωμό τουρσί. Παράξενο, σωστά; Λοιπόν, δεν είναι αξιοσημείωτο, αλλά του δίνει μια πινελιά που το κάνει να ξεχωρίζει από τις τυπικές ρωσικές σαλάτες. Άλλωστε, επίσης Θα μαγειρέψουμε τις πατάτες καλά, ολόκληρες και με το δέρμα τους… Για να φτιάξουμε σαλάτα δεν χρειάζεται να βιαζόμαστε. Ετοιμάστε λοιπόν και ας δούμε αν σας εκπλήσσει επίσης !!
Εξαιρετική ρωσική σαλάτα
Μια διαφορετική εκδοχή της κλασικής ρωσικής σαλάτας: ζουμερή, νόστιμη και εξαιρετική, όλοι θα εκπλαγούν!
- Ειρήνη Αρκάς
- Κουζίνα: ισπανικά
- Τύπος συνταγής: σαλάτες
- Θερμίδες: 275
- Μερίδες: 6-8
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 2 μεγάλες πατάτες με δέρμα και καλή ποιότητα
- 1 μεγάλο καρότο με δέρμα
- 2 αυγά
- 2 μικρά κουτιά τόνου σε λάδι (80g το καθένα)
- 1 μεγάλο γλυκόπικρο τουρσί ή 5 μικρά
- 2 κουταλιές τουρσί ζωμό
- άλας
- μαγιονέζα για γεύση
Προετοιμασία
Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα άφθονο νερό με αλάτι και μαγειρεύουμε τις πατάτες ολόκληρες με το δέρμα τους και το καρότο. Οι πατάτες θα πάρουν μερικές 40 λεπτά (ανάλογα με το πάχος), το γυρίζουμε στο μισό, και το καρότο περίπου 15 λεπτά. Για να μάθουμε πότε είναι, τα τρυπάμε με ένα μαχαίρι μέχρι να εισέλθει χωρίς αντίσταση.
Σε ξεχωριστή κουτάλα μαγειρεύουμε τα αυγά. Βάζουμε τα αυγά στην κατσαρόλα, τα καλύπτουμε με κρύο νερό και τα βάζουμε στη φωτιά. Τους αφήνουμε να μαγειρέψουν σε μέτρια-χαμηλή φωτιά, περιστρέφοντάς τα κατά καιρούς μερικά 10-12 λεπτά.
Αφήνουμε τις πατάτες και τα καρότα να κρυώσουν και να τις ξεφλουδίσουμε.
Σε ένα τραπέζι κόψαμε το καρότο σε μικρές πλατείες.
Οι πατάτες πολτοποιούνται ελαφρώς με τη βοήθεια ενός πιρουνιού. Δεν πρέπει να είναι πουρέ, αλλά σε ακανόνιστα κομμάτια.
Ανοίγουμε τα αυγά στα μισά, αφαιρούμε προσεκτικά τους κρόκους (που θα διατηρήσουμε) και κόβουμε επίσης τα λευκά.
Σε ένα μπολ σαλάτας βάζουμε τις πατάτες, το καρότο, τα ψιλοκομμένα τουρσιά και τα αυγά που έχουν ήδη ψιλοκομμένο.
Τώρα προσθέτουμε τις δύο κουταλιές της σούπας τουρσί ζωμό και μια πρέζα αλάτι. Αναδεύουμε καλά.
Βάζουμε τους κρόκους στην κορυφή και κρατούμε.
Καλύπτουμε τη σαλάτα και αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 4-8 ώρες. Καλύτερα αν είναι όλη τη νύχτα.
Τώρα προσθέστε τον τόνο στραγγίζεται (το στραγγίζουμε σχεδόν τελείως, αλλά αφήνουμε λίγο λάδι).
Προσθέτουμε κουταλιές της μαγιονέζας έως ότου μας αρέσει. Συνήθως δεν προσθέτω πολλά, κάτι που μοιάζει περισσότερο με καταρροή, γιατί αργότερα θα το καλύψουμε με περισσότερη μαγιονέζα και αν έχει πάρα πολύ μπορεί να είναι λίγο βαρύ να φάει.
Φυτέψαμε όπως μας αρέσει, αν βρίσκεται σε μια πηγή ή σε μεμονωμένες μερίδες ή με δαχτυλίδια στο πιάτο ... και καλύψτε με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας
Καταστρέφουμε τον κρόκο με τα χέρια σας ως διακόσμηση και έτοιμο για φαγητό!
