(39 ψήφους)
Φόρτωση ...
Σας αφήνω μια ιδέα να "ανακυκλώσετε" το κρέας από το στιφάδο που έχουμε αφήσει: ένα νόστιμο λαζάνια με αυτό το κρέας και επίσης με λαχανικά. Και τώρα σας λέω ένα μυστικό, ώστε κανείς να μην μπορεί να αντισταθεί.
Μόλις το γέμισμα είναι έτοιμο, θα το κάνουμε triturar έτσι ώστε ακόμη και τα παιδιά που δεν τρώνε λαχανικά πολύ πεπεισμένοι να γίνουν οπαδοί αυτού του πιάτου.
Στην ενότητα προετοιμασίας θα βρείτε όλες τις οδηγίες και τις φωτογραφίες του βήμα προς βήμα. Την επόμενη φορά εγώ για το κρέας Σκεφτείτε αυτό το λαζάνια ως μια εξαιρετική εναλλακτική λύση από τα παραδοσιακά κροκέτες.
Λαζάνια με κρέας στιφάδο για παιδιά
Σας διδάσκουμε πώς να προετοιμάσετε ένα νόστιμο λαζάνια που εκμεταλλεύεται το υπόλοιπο στιφάδο.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: από φρέσκο γάλα και ακατέργαστο αλεύρι
- Θερμίδες: 400
- Μερίδες: 6
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
Για την πλήρωση:
- 2 κουταλάκια του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 4 μικρά καρότα
- 1 ή 2 μπαστούνια σέλινου
- 1 cebolla
- 50 g λευκού κρασιού
- 300 γρ. Ντομάτα σε αποφλοιωμένες κονσέρβες
- Άλας
- Πιπέρι
- Το κρέας στιφάδο
Για το μπεσαμέλ:
- 50 γραμμάρια βουτύρου (ή λάδι σε περίπτωση δυσανεξίας)
- 70 g αλεύρι
- 700g γάλα
- Μοσχοκάρυδο
- Άλας
Και επίσης:
- Μερικά φύλλα προμαγειρεμένου λαζάνια
- Τυρί για την επιφάνεια
Προετοιμασία
Ετοιμάζουμε τα λαχανικά και το κρέας.
Κόβουμε τα λαχανικά και κόβουμε το κρέας.
Βάζουμε λάδι σε ένα τηγάνι και, όταν είναι ζεστό, προσθέτουμε τα λαχανικά.
Σοτάρετε για τουλάχιστον 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα προσθέτουμε το λευκό κρασί και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά (περίπου 10 ή 15 λεπτά).
Τώρα προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα.
Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε για λίγα ακόμη λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας που έχουμε ψιλοποιήσει πριν με το μαχαίρι.
Ανακατεύουμε και, μετά από λίγα λεπτά στη φωτιά, θα είναι έτοιμο.
Βάζουμε το μείγμα μας στο ποτήρι μπλέντερ και συνθλίβουμε τα πάντα. Θα λάβουμε μια κρέμα κρέατος με λαχανικά που θα είναι το γέμισμα του λαζάνια μας.
Ετοιμάζουμε τώρα τη μπεσαμέλ. Βάζουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Το βάζουμε στη φωτιά και όταν λιώνει το βούτυρο προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά. Μετά από περίπου δύο λεπτά προσθέτουμε το γάλα σιγά-σιγά, χωρίς να σταματήσουμε να αναμιγνύουμε. Όταν αρχίσει να πυκνώνει, προσθέστε το αλάτι και το μοσχοκάρυδο και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να αποκτήσουμε μια ελαφριά σάλτσα μπεσαμέλ, όχι πολύ παχιά. Απενεργοποιούμε τη φωτιά και το αποθεματικό.
Τώρα συναρμολογήστε τη λαζάνια σε ένα μεγάλο πιάτο με φούρνο. Βάζουμε μια μικρή μπεσαμέλ στη βάση και στη συνέχεια μερικά προμαγειρεμένα φύλλα λαζάνια.
Βάζουμε στην κορυφή μερικές κουταλιές της σούπας με λαχανικά.
Στο κρέας βάζουμε περισσότερη μπεσαμέλ και, πάνω σε αυτό, άλλα φύλλα λαζάνια που θα καλύψουμε με περισσότερη μπεσαμέλ.
Φτιάχνουμε ένα άλλο στρώμα με κρέας, σάλτσα μπεσαμέλ και πιάτα ζυμαρικών.
Τελειώνουμε την προετοιμασία καλύπτοντας τις πλάκες με το μπεσαμέλ που έχουμε αφήσει.
Προσθέστε τυρί στην επιφάνεια και ψήστε στους 180 ° για περίπου 30 ή 40 λεπτά (ή τον χρόνο που αναφέρεται στη συσκευασία της πλάκας λαζάνια).
Σερβίρουμε ζεστό.
Περισσότερες πληροφορίες - Κροκέτες Chorizo, με τα ερείπια του στιφάδο