(21 ψήφους)
Φόρτωση ...
Με αυτό το κρύο είναι πολυτέλεια να έχετε μια καλή πλάκα με ζεστές φακές. Σήμερα προτείνω μια παιδική έκδοση: μερικές φακές με κρυμμένα λαχανικά, θρυμματισμένα, για τα μικρά που περνούν περισσότερο από 10 λεπτά αφαιρώντας κομμάτια λαχανικών από τα πιάτα τους.
Το πλεονέκτημα του τεμαχισμού των λαχανικών είναι ότι θα παρέχει πάχους στον ζωμό και δεν θα χρειαστεί να ενσωματώσουμε τίποτα άλλο για να έχουμε την τέλεια υφή. Θα λάβουμε ένα πιάτο με όσπρια που δεν έχει καθόλου λίπος, μόνο ένα ψιλόβροχο ελαιόλαδου που θα προσθέσουμε μόλις έχουμε όλα έτοιμα.
Σε περίπτωση που έχετε αμφιβολίες για το πώς να μαγειρέψετε το όσπριο (με κρύο ή ζεστό νερό, το βάζετε ή όχι πριν το μούλιασμα ...) Σας αφήνω αυτόν τον σύνδεσμο: Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα αποξηραμένα όσπρια.
Φακές με λαχανικά (κρυμμένα)
Μια χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, παιδική πλάκα φακών με λαχανικά.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: λαχανικά
- Θερμίδες: 300
- Μερίδες: 6-8
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 500 g φακών
- 55 γρ. Κίτρινο πιπέρι
- 160 g καρότο
- 1 πατάτα
- 60 g σέλινο
- 100 g κολοκύθας
- 1 ή 2 φύλλα δάφνης
- Νερό (περίπου 1 λίτρο)
- Άλας
- Μια βουτιά εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
Προετοιμασία
Μουλιάζουμε τις φακές 1 ή 2 ώρες πριν ξεκινήσουμε τη συνταγή.
Πλένουμε και, εάν είναι απαραίτητο, ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά.
Στραγγίζουμε τις φακές και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε όλα τα λαχανικά, σε μεγάλα κομμάτια και καλύψτε με νερό.
Βάζουμε το δοχείο στη φωτιά και μαγειρεύουμε (με το καπάκι αναμμένο). Κατά καιρούς αφαιρούμε το καπάκι και προσθέτουμε περισσότερο νερό εάν το θεωρούμε απαραίτητο. Θα χρειαζόμαστε από μία έως δύο ώρες, ανάλογα με τις φακές που χρησιμοποιούνται. Ο καλύτερος τρόπος για να μάθετε αν μαγειρεύονται είναι να τα δοκιμάζετε από καιρό σε καιρό.
Όταν τελειώσει το όσπριο βάζουμε μέρος των λαχανικών (για παράδειγμα, δεν βάζω όλο το σέλινο ή όλο το καρότο - στο ποτήρι μπλέντερ και το θρυμματίζουμε. Προσέξτε, δεν χρειάζεται ποτέ να συνθλίβουμε τη δάφνη. πουρέ Εάν, για παράδειγμα, δεν μας αρέσει πολύ το σέλινο, τότε δεν το συνθλίβουμε, ή δεν βάζουμε όλη την πιπεριά, ώστε να μην δίνει τόσο μεγάλη γεύση ...
Ενσωματώνουμε αυτόν τον πουρέ στις φακές μας.
Προσθέστε το αλάτι, ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι και κρατήστε την κατσαρόλα στη φωτιά για λίγα ακόμη λεπτά.
Τους ρίχνουμε λίγο νερό και… Έτοιμοι να πάρετε στο τραπέζι!
σημειώσεις
Τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται και οι ποσότητες μπορούν να ποικίλουν ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και τι έχετε στο σπίτι.
Περισσότερες πληροφορίες - Κόλπα μαγειρέματος: Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα αποξηραμένα όσπρια