(9 ψήφους)
Φόρτωση ...
Θα ετοιμάσουμε μερικά πλούσια, πλούσια ψίχουλα. Καρφί ψίχουλα με σύντροφο, τηγανητό αυγό και μερικά ντοματίνια που δεν είναι καν βαμμένα.
Αν το ψωμί που χρησιμοποιούμε είναι πολύ στεγνό, καλύτερα, αφού ψιλοκόψει, να προσθέσουμε λίγο νερό για να βραχεί. ο πιπεριές Μπορεί να είναι γλυκό ή πικάντικο, σύμφωνα με τα γούστα μας.
El τηγανιτό αυγό Είναι προαιρετικό, φυσικά. Τα μίγκα από μόνα τους είναι ένα εξαιρετικό πιάτο και ιδανικό για αυτή την εποχή.
Migas με compango, τηγανητά αυγά και ντοματίνια
Πολύ καλά αυτά τα miga με το compango. Τέλειο με ένα τηγανητό αυγό και μερικές ντομάτες.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: κρέας
- Θερμίδες: 420
- Μερίδες: 6
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- Ένα κιλό μπαγιάτικο ψωμί, περίπου
- Λίγο νερό
- Πιμεντόν
- 6 σκελίδες σκόρδο
- Ελαιόλαδο
- 1 λουκάνικο αίματος
- 1 chorizo (περίπου 80 γραμμάρια)
- 1 κομμάτι μπέικον
- 6 αυγά
- 150 γρ. Ντοματίνια
Προετοιμασία
Ψιλοκόβουμε το ψωμί και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Το ενυδατώνουμε (αν το κρίνουμε απαραίτητο) με λίγες σταγόνες νερό. Προσθέστε την πάπρικα, η οποία μπορεί να είναι γλυκιά ή πικάντικη.
Αναμιγνύουμε και διατηρούμε.
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τις σκελίδες σκόρδου. Αφήστε το να ψηθεί για λίγα λεπτά.
Προσθέτουμε τη μαύρη πουτίγκα, το chorizo και το μπέικον, ψιλοκομμένα. Ξανακάνουμε καλά.
Αφαιρούμε όλα αυτά τα υλικά από το τηγάνι και αφήνουμε το λάδι στο ίδιο το τηγάνι. Βγάζουμε το λουκάνικο σε ένα σουρωτήρι, βάζοντας ένα μπολ από κάτω. Βγαίνει το λάδι, το ξαναβάζουμε στο τηγάνι.
Σοτάρουμε το ψωμί σε εκείνο το τηγάνι ή την κατσαρόλα, με το λάδι που έχουμε πάρει.
Όταν το ψωμί χάσει όγκο, όταν πάρει τη γεύση του λαδιού, προσθέτουμε στο τηγάνι το λουκάνικο και το σκόρδο που έχουμε κρατήσει.
Ανακατεύουμε καλά.
Τηγανίζουμε τα αυγά στο λάδι. Πλένουμε τα ντοματίνια και τα κόβουμε στη μέση.
Σερβίρουμε τα miga μας με ένα τηγανητό αυγό και μερικές μπουκιές ντοματίνια.
Περισσότερες πληροφορίες - Σπανάκι με μοτσαρέλα και τηγανητό αυγό