(10 ψήφους)
Φόρτωση ...
Σας αφήνω τη συνταγή για μερικά υπέροχα σπιτικό νιόκι. Θα φτιάξουμε το νιόκι με μαγειρεμένη πατάτα και αλεύρι. Χρειάζονται χρόνο γιατί πρέπει να μαγειρέψετε την πατάτα, να φτιάξετε τη ζύμη, να τη διαμορφώσετε ... αλλά είναι πολύ ευχάριστο να μπορείτε να ετοιμάσετε στο σπίτι ένα πιάτο από χειροποίητα νιόκι με φυσικά συστατικά.
Αυτή τη φορά θα τους εξυπηρετήσουμε με μερικούς σοταρισμένα τεμαχισμένα λαχανικά. Το gnocchi θα σοταριστεί επίσης στο τέλος, με τα λαχανικά, αλλά πρώτα πρέπει να μαγειρευτούν σε νερό. Μαγειρεύουν σαν ζυμαρικά και θα είναι έτοιμα σε λίγα λεπτά.
Δοκιμάστε επίσης με κέτσαπ. Είναι πεντανόστιμο.
Νιόκι με λαχανικά
Νόστιμο σπιτικό νιόκι σοταρισμένο με εποχιακά λαχανικά.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: Ιταλικά
- Τύπος συνταγής: λαχανικά
- Μερίδες: 4-6
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
Για το νιόκι:
- 1 κιλά πατάτας
- 250g αλεύρι και περισσότερο σε σχήμα
- Άλας
Για να τα σοτάρετε:
- 15 g έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Καρότα 2
- 2 κολοκύθια
- 1/2 κρεμμύδι
- Άλας
- Πιπέρι
Και επίσης:
- Άφθονο νερό
- Άλας
Προετοιμασία
Πλένουμε τις πατάτες και κάνουμε μια μικρή περικοπή σε αυτές. Μαγειρέψτε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, με νερό και αλάτι. Μόλις μαγειρευτούν (μαγειρεύουν σε περίπου 30 λεπτά) τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγα λεπτά.
Τους ξεφλουδίζουμε.
Τους συνθλίβουμε με το σκεύος που έχουμε στο σπίτι. Εάν δεν έχουμε συγκεκριμένα, με ένα πιρούνι.
Προσθέτουμε τα 250 γραμμάρια αλεύρι.
Αναμιγνύουμε. Ενσωματώνουμε τα πάντα καλά, εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιώντας τα χέρια μας.
Φτιάχνουμε λωρίδες με αυτήν τη ζύμη, χρησιμοποιούμε περισσότερο αλεύρι εάν είναι απαραίτητο.
Κόψαμε το νιόκι, περίπου 2 εκατοστά. Αν θέλουμε, τα διαμορφώνουμε με το σκεύος που φαίνεται στη φωτογραφία ή με ένα πιρούνι.
Βάζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα. Τους κόψαμε σε λωρίδες. Πλένουμε καλά τα κολοκύθια και τα κόβουμε επίσης σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το.
Βάζουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά. Μόλις ζεσταθούν, σοτάρουμε τα λαχανικά.
Όταν το νερό στην κατσαρόλα αρχίσει να βράζει, προσθέστε το νιόκι. Όταν εμφανιστούν θα είναι έτοιμοι.
Τα παίρνουμε, στραγγίζονται, με κουπί ή με το κουτάλι και τα προσθέτουμε στα σοταρισμένα λαχανικά.
Σοτάρετε τα πάντα μαζί και μετά από λίγα λεπτά θα τα έχουμε έτοιμα.
σημειώσεις
Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το νιόκι σε δύο παρτίδες.
Περισσότερες πληροφορίες - Ψητή σάλτσα ντομάτας