(23 ψήφους)
Φόρτωση ...
Το επίπονο κομμάτι της προετοιμασίας του ψωμιού στο σπίτι περιμένει τους καιρούς που ανεβαίνουν. Κανονικά η ζύμη αφήνεται να φουσκώσει αφού αναμειχθούν όλα τα υλικά. Στη συνέχεια, το ψωμί πλάθεται και αφήνεται να φουσκώσει ξανά. Το χαρακτηριστικό του σημερινού ψωμιού είναι ότι δεν πρόκειται να περιμένουμε εκείνες τις εποχές, γι' αυτό είναι α ψωμί εξπρές.
Ανακατεύουμε τα υλικά και μόλις το πλάσουμε θα το βάλουμε κατευθείαν στο δοχείο μας. Εδώ είναι το μυστικό, το δοχείο πρέπει να είναι ασφαλής στο φούρνο και με καπάκι. Μπορεί να είναι μια κοκότα, ένα καλούπι Pyrex ή ένα σακούλα ψησίματος.
Προσοχή γιατί ο φούρνος δεν χρειάζεται να προθερμανθεί. Βάζουμε το δοχείο μας, ανάβουμε το φούρνο και περιμένουμε περίπου 40 λεπτά.
ψωμί εξπρές
Για να είναι ψωμί, ετοιμάζεται σε μια στιγμή
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: σύγχρονος
- Τύπος συνταγής: μάζες
- Μερίδες: 12
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 175 g νερού
- 310 g αλεύρι περιεκτικότητας ή κανονικό αλεύρι
- 20 g ελαιόλαδο
- 15 γρ. Φρέσκια μαγιά αρτοποιού
- 1 κουταλάκι αλάτι
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό, το λάδι και τη μαγιά.
Ανακατεύουμε μέχρι η μαγιά να διαλύσει τη μαγιά.
Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι.
Ανακατεύουμε, στην αρχή με το κουτάλι και μετά με τα χέρια μας.
Ζυμώνουμε στον πάγκο και σχηματίζουμε μια μπάλα.
Βάζουμε τη ζύμη μας σε ένα δοχείο κατάλληλο για φούρνο και με καπάκι. Στην περίπτωσή μου είναι cocotte αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα Pyrex. Μια άλλη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα ψησίματος.
Βάζουμε το δοχείο μας με το ψωμί και το καπάκι του στο φούρνο. Ανάβουμε το φούρνο στους 220º και ψήνουμε για 40 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα ελέγχουμε πώς πάει το μαγείρεμα και το αφήνουμε να ψηθεί για λίγα λεπτά ακόμα αν το κρίνουμε απαραίτητο.
Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το δοχείο και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα.
Περισσότερες πληροφορίες - Ψητό κοτόπουλο σε μια σακούλα, χωρίς να λερωθεί ο φούρνος