(13 ψήφους)
Φόρτωση ...
Τα σημερινά ζυμαρικά είναι συνεπή γιατί έχει bechamel Εκτός από την υπέροχη πράσινη σάλτσα, το πέστο.
Σίγουρα γνωρίζετε Γένοβες πέστο. Είναι φτιαγμένο με βασιλικό, τυρί, κουκουνάρι, λίγο σκόρδο, ελαιόλαδο και αλάτι. Το συνηθισμένο είναι να το σερβίρετε με ζυμαρικά, αλλά είναι επίσης πολύ πλούσιο με λευκό ρύζι ή ακόμα και με λαχανικά και μαγειρεμένες πατάτες.
Σε αυτήν την περίπτωση θα βάλουμε αυτό το πέστο στο δικό μας από φρέσκο γάλα και ακατέργαστο αλεύρι. Θα το καλύψουμε αργότερα με μια ελαφριά μπεσαμέλ που μπορούμε να ετοιμάσουμε σε μια κατσαρόλα, σε ένα τηγάνι ή σε ένα Thermomix.
Ζυμαρικά με πέστο και μπεσαμέλ
Ένα πιάτο για όλη την οικογένεια
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: από φρέσκο γάλα και ακατέργαστο αλεύρι
- Θερμίδες: 580
- Μερίδες: 4
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 320 g μικρών ζυμαρικών
- 1 δόση πέστο
Για το μπεσαμέλ:
- 1 λίτρο γάλακτος
- 50 g αλεύρι
- 20 g βούτυρο
- Άλας
- Μοσχοκάρυδο
Και επίσης:
- Μαλακό ή ημι-ωριμασμένο τυρί
Προετοιμασία
Βάζουμε άφθονο νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα ζυμαρικά και αφήστε το να ψηθεί για τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.
Ας εκμεταλλευτούμε αυτήν τη φορά για να φτιάξουμε τη μπεσαμέλ. Βάζουμε το γάλα, το αλεύρι και το βούτυρο στο ποτήρι Thermomix.
Προγραμματίζουμε 8 λεπτά, 90º, ταχύτητα 4. Μόλις τελειώσετε, προσθέστε το αλάτι και το μοσχοκάρυδο, ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι και διατηρήστε το μέσα στο ποτήρι.
Εάν δεν έχουμε κάνει το πέστο μπορούμε να το προετοιμάσουμε αυτή τη στιγμή. Θα χρειαστούμε τα συστατικά που εμφανίζονται σε αυτήν τη συνταγή: Γένοβες πέστο. Εάν δεν έχουμε πολύ χρόνο, μπορούμε να το προετοιμάσουμε σε μπλέντερ ή στον ίδιο τον επεξεργαστή τροφίμων. Θα πρέπει να βάζουμε όλα τα υλικά στο ποτήρι και να τα συνθλίβουμε.
Μόλις φτιάξουμε τα τρία συστατικά, θα είναι καιρός να τα συνδυάσουμε όλα.
Βάζουμε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ και ρίχνουμε το πέστο πάνω του.
Βάζουμε τα ζυμαρικά μας με πέστο σε ένα μπολ και στη συνέχεια ρίχνουμε τη μπεσαμέλ.
Αν θέλουμε, βάζουμε λίγο τριμμένο τυρί στην επιφάνεια και σερβίρουμε αμέσως.
Περισσότερες πληροφορίες - Γένοβες πέστο