Ζυμαρικά με μανιτάρια και πάπια: ζυμαρικά χήνας

Ζυμαρικά4 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (8 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Φρέσκα ζυμαρικά με magret de πάπια και μερικά μανιτάρια της επιλογής σας. Προτείνω shitake ή boletus, αλλά μπορείτε επίσης να βάλετε ένα μείγμα ή μερικά ταπεινά μανιτάρια. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το φρέσκο ​​στήθος πάπιας με το παγωμένο ζαμπόν πάπιας. Σε αυτήν την περίπτωση, σοτάρουμε τα μανιτάρια με λίγο λάδι, αφού το κάνουμε χωρίς το λίπος του πουλιού. ο λάδι τρούφας είναι το μαγικό άγγιγμα: θα σας δώσει άρωμα όπως κανένα άλλο.

Ζυμαρικά με μανιτάρια και πάπια

Εκτύπωση συνταγής

Νόστιμο πιάτο ζυμαρικά με μανιτάρια και πάπια, δύο υλικά που συνδυάζονται πολύ καλά και που το κάνουν ένα φαντασμαγορικό πιάτο

Ζυμαρικά με μανιτάρια και πάπια
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: από φρέσκο γάλα και ακατέργαστο αλεύρι
  • Μερίδες: 4
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 600γρ στήθος πάπιας
  • 400 γρ. shitake, boletus ή διάφορα μανιτάρια
  • 400 g φρέσκων ζυμαρικών pappardelle
  • Λάδι τρούφας
  • Τριμμένη παρμεζάνα

Προετοιμασία

  1. Σε πολύ ζεστό τηγάνι ή γκριλ, χωρίς καθόλου λάδι, ροδίζουμε τη μαγκρέτα, 4-5 λεπτά από το μέρος με τη φλούδα και άλλα 2-3 λεπτά από την άλλη. Κρατήστε το σε ζεστό ή σκεπασμένο πιάτο.

  2. Στο ίδιο τηγάνι, με το λίπος που έχει βγάλει η πάπια, σοτάρουμε τα μανιτάρια, καλά μέχρι να βγάλουν όλα τα ζουμιά τους και να γίνει μια πηχτή σάλτσα.

  3. Βράζετε τα ζυμαρικά σε άφθονο βραστό αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή και αφήνοντάς τα al dente. Εν τω μεταξύ, χαράζουμε και κόβουμε σε φέτες το μαγκρέτα. Σούρωσε τα ζυμαρικά.

  4. Συναρμολογήστε αμέσως το πιάτο. Σε κάθε πιάτο βάζετε μια-δυο κουταλιές της σούπας μανιτάρια, μερικά φιλέτα πάπιας και νερό με το ζουμί από το τηγάνι.

  5. Ποτίστε το ολόκληρο με λίγο λάδι τρούφας, πασπαλίστε λίγη τριμμένη παρμεζάνα και μερικά φρέσκα μυρωδικά ή μερικά κλωνάρια κόκκινο τσίλι.

Εικόνα: ifoodtv


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Συνταγές ζυμαρικών, Συνταγές μανιταριών

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.