Ζυμαρικά Shortcrust: νόστιμα κέικ για τις διακοπές

Εκκινητές8 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (35 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Ζυμαρικά ή ζαχαροπλαστική, επίσης γνωστή ως κουλουράκι, είναι μια ζύμη καταγωγής Γαλλίας πολύ για να ολοκληρώσετε τα χριστουγεννιάτικα μενού μας καθώς μας επιτρέπει μεγάλη ευελιξία στην κουζίνα κατά την προετοιμασία και των δύο τάρτες διαφορετικών μεγεθών ως κουίζ Λωρραίνη o γλυκά ή αλμυρά κέικ λαχανικών, κρέατος ή ψαριού.

Αυτή η ζύμη, σε αντίθεση με τη σφολιάτα, δεν αυξάνεται κατά το ψήσιμο Δεδομένου ότι το ζύμωμα δεν λειτουργεί πολύ, σχηματίζοντας στρώματα ή ενσωματώνοντας λίπος μεταξύ τους, ως εκ τούτου η λίπανση είναι μια πολύ ανελαστική ζύμη. Ωστόσο, υπάρχουν εκείνοι που το ψήνουν πριν το γεμίσουν, βάλουν μερικά λαχανικά στην κορυφή ή το τρυπήσουν με ένα πιρούνι για να αποφευχθεί η άνοδος του, κάτι που είναι φυσικό λόγω της δράσης του αυγού.

σπασμένα ζυμαρικά

Εκτύπωση συνταγής

Θέλετε να ετοιμάσετε ένα ιδιαίτερο πιάτο χρησιμοποιώντας σπασμένα ζυμαρικά; Μάθετε πώς να το μαγειρέψετε στο σπίτι με αυτή τη συνταγή

σπασμένα ζυμαρικά
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: εκκινητές
  • Μερίδες: 8
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 200 γραμμάρια ζύμης
  • 100 γραμμάρια βουτύρου
  • 1 αυγό και
  • ανάλογα με το αν θα μαγειρέψουμε γλυκό ή αλμυρό κέικ, περισσότερο ή λιγότερο αλάτι ή ζάχαρη.

Προετοιμασία

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι που έχουμε περάσει από τη σήτα και το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να έχουμε μια αμμώδη ζύμη.

  2. Στη συνέχεια βάζουμε το αλάτι και τη ζάχαρη στις επιθυμητές αναλογίες και το αυγό. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να ενωθεί καλά η ζύμη.

  3. Κάνουμε μια μπάλα με αυτό και σκεπάζουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη για να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μια ώρα ώστε να πάρει συνοχή.

  4. Μετά από αυτό το διάστημα τεντώνουμε τη ζύμη με έναν πλάστη πολύ αργά.

  5. Έχουμε ήδη έτοιμη τη ζύμη, τώρα πρέπει να την κόψουμε σε μέγεθος ανάλογα με τη φόρμα ή τα φορμάκια που θα χρησιμοποιήσουμε. Είναι προτιμότερο η φόρμα να αλείφεται με βούτυρο για να μην κολλάει η ζύμη.

  6. Μόλις η ζύμη είναι καλά ρυθμισμένη στη φόρμα, κόβουμε τις άκρες που εξέχουν και τρυπάμε τη βάση της ζύμης με ένα πιρούνι ή βάζουμε ρεβίθια και ψήνουμε στους 180º C μέχρι να ροδίσει η ζύμη και να είναι έτοιμη να γεμίσει. Να θυμάστε ότι αν χρειάζεται να ψηθεί και η γέμιση της ζύμης, θα πρέπει να τη ροδίσετε λίγο λιγότερο για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.

Via: Γαστρονομία


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Διακοπές και Ειδικές Ημέρες, Χριστουγεννιάτικες συνταγές, Συμβουλές μαγειρικής

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.