(42 ψήφους)
Φόρτωση ...
Υπέροχο αυτό φρέσκα φρούτα δαμάσκηνο-κέικ. Θα εκμεταλλευτούμε το γεγονός ότι τα νεκταρίνια είναι τώρα πολύ πλούσια και, επίσης, σε καλή τιμή, και θα τα προσθέσουμε στο τέλος, σε μικρά κομμάτια.
Θα δείτε, μόλις ψηθούν, αυτά τα κομμάτια φρούτων είναι κρεμώδη και δίνουν μια ιδιαίτερη πινελιά σε αυτό το απλό κέικ σφουγγαριών.
Μην διστάσετε να βάλετε περισσότερη ποσότητα νεκταρίνι αν έχετε πολλά στο σπίτι. Θα σας φανεί υπέροχο.
Σας αφήνω τον σύνδεσμο για ένα άλλο κέικ φτιαγμένο με το ίδιο καλούπι. Σε αυτήν την περίπτωση είναι καρότο και, επιπλέον, δίχρωμο.
Κέικ δαμάσκηνου νεκταρινιών
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: πρωινό
- Θερμίδες: 400
- Μερίδες: 6-8
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 160 g νεκταρινιών (το βάρος ξεφλουδίζεται και ξεφλουδίζεται)
- 1 κουταλιά μέλι
- Ζάχαρη 160 g
- 150 g βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 αυγά
- 1 λεμόνι, τριμμένη φλούδα και χυμό
- 200 g de yogur φυσικό
- 200 g αλεύρι
- 50 g αραβοσίτου
- 1 φακελάκι μαγιάς (περίπου 16 g)
Προετοιμασία
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα νεκταρίνια. Τους κόβουμε και πετάμε το κόκαλο.
Ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας μέλι πάνω στα ψιλοκομμένα νεκταρίνια. Καταργούμε και δεσμεύουμε.
Βάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ.
Το οδηγούμε.
Μόλις συναρμολογηθούν, προσθέτουμε τα αυγά, ένα προς ένα, και συνεχίζουμε τη συναρμολόγηση.
Τώρα προσθέστε το τριμμένο δέρμα και το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.
Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε.
Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε, να κοσκινίσετε, το αλεύρι σίτου, το καλαμπόκι και τη μαγιά.
Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα καλά.
Ενσωματώνουμε τα φρούτα, αναμειγνύονται με το μέλι και ανακατεύουμε.
Βάζουμε το μείγμα στο καλούπι δαμάσκηνου με λίπος βούτυρο και, αν θέλουμε, καλυμμένο με λιπαρό χαρτί.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180º.
Μόλις ο φούρνος φτάσει σε αυτή τη θερμοκρασία βάζουμε ένα καλούπι μέσα. Ψήνουμε περίπου 50 λεπτά σε αυτήν τη θερμοκρασία (ο χρόνος είναι κατά προσέγγιση).
Περισσότερες πληροφορίες - Δίχρωμο κέικ καρότου