(25 ψήφους)
Φόρτωση ...
Σήμερα είναι ένα παραδοσιακό στιφάδο κοτόπουλου. Θα βάλουμε λαχανικά, λευκό κρασί και στη συνέχεια πολτό ντομάτας. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα ζουμερό κοτόπουλο με νόστιμη σάλτσα, λοιπόν ... πηγαίνετε να ετοιμάσετε το ψωμί που θα χρειαζόμαστε εδώ.
Εάν έχετε χρόνο, αφού έχετε το στιφάδο έτοιμα, μπορείτε να τηγανίσετε μερικά πατάτες. Στη συνέχεια, βάλτε τα επίσης στην κατσαρόλα, με το κοτόπουλο και τη σάλτσα. Νέοι και μεγάλοι θα χαρούν.
Κοτόπουλο με λαχανικά και ντομάτα
Ζουμερό κοτόπουλο στιφάδο με σάλτσα λαχανικών και ντομάτας.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: παραδοσιακός
- Τύπος συνταγής: κρέας
- Μερίδες: 6
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 κιλό κοτόπουλο σε κομμάτια
- 400 γραμμάρια πολτού ντομάτας
- Ενα κρεμμύδι
- Ενα καρότο
- Ένα ραβδί σέλινο
- 1/2 κίτρινη πιπεριά (μικρή)
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 100 g λευκού κρασιού
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Ένα κλαδάκι δεντρολίβανου
- Άλας
- Πιπέρι
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τα λαχανικά.
Βάζουμε τα λαχανικά σε μια κρεατομηχανή ή έναν επεξεργαστή τροφίμων και τα ψιλοκόβουμε. Μπορούμε επίσης να κόψουμε τα λαχανικά με ένα μαχαίρι. Το διατηρούμε.
Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε ένα λάδι και, όταν είναι ζεστό, σφραγίζουμε το κοτόπουλο, σε δύο παρτίδες, εάν είναι απαραίτητο.
Μόλις το κρέας σφραγιστεί, βάζουμε τα πάντα στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και κλαδάκι δεντρολίβανο. Σοτάρετε τα πάντα μαζί για λίγα λεπτά.
Προσθέστε το λευκό κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
Μόλις εξατμιστεί αφαιρούμε το κλαδάκι δεντρολίβανου.
Προσθέτουμε τον πολτό ντομάτας.
Ανακατεύουμε και αφήνουμε τα πάντα να μαγειρεύουν με το καπάκι για 30 ή 35 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα προσαρμόζουμε το αλάτι εάν είναι απαραίτητο και το έχουμε, έτοιμο για σερβίρισμα.
σημειώσεις
Μπορούμε να το σερβίρουμε με πατάτες. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να τηγανίσουμε μόνο τις πατάτες με τη μορφή κύβων και, μόλις τηγανιστούν, τις προσθέτουμε στο στιφάδο. Τους έχουμε στη φωτιά για 3 λεπτά με το στιφάδο μας και… στο τραπέζι!
Περισσότερες πληροφορίες - Πατάτα στιφάδο a la marinera