Sabayon με αχλάδια καραμέλας και με άλλο φρούτο;

Επιδόρπιο2 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (11 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Προειδοποιούμε ότι αυτή η συνταγή είναι για ενήλικες. Η βάση του sabayon (ένα είδος κρέμας φτιαγμένο από bain-marie) είναι κρασί και το μαγείρεμα του δεν είναι πολύ μεγάλο, οπότε δεν υπάρχει χρόνος για να εξατμιστεί όλο το αλκοόλ. Αυτή η αφρώδης κρέμα αυγού παρασκευάζεται συνήθως με γλυκά κρασιά, αν και δεν αποκλείουμε να το κάνουμε με μειωμένο ποτό ή κάβα. Λαμβάνεται ζεστό ή κρύο και να το συνοδεύσουμε, μερικά μπάρκιλος ή μερικά καραμελωμένα αχλάδια.

Zabayon με αχλάδια καραμέλας

Εκτύπωση συνταγής

Αν νιώθετε σαν ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο, αυτό το Sabayon με αχλάδια καραμέλας είναι αυτό που ψάχνετε

Zabayon με αχλάδια καραμέλας
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: postre
  • Μερίδες: 2
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • Κρόκοι αυγών 4
  • 60 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 150 ml. γλυκό ή ημίγλυκο κρασί
  • 1 αχλάδι Ρομά
  • καφέ ζάχαρη
  • νερό

Προετοιμασία

  1. Βάζουμε τους κρόκους σε ένα μπολ σε κατσαρόλα με ζεστό νερό σε χαμηλή φωτιά να τους ψήσουμε σε μπεν μαρί

  2. Χτυπάμε ελαφρά με τα καλάμια και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το κρασί

  3. Συνεχίζουμε το χτύπημα πάντα προς την ίδια κατεύθυνση μέχρι οι κρόκοι να γίνουν μια αφρώδης και πηχτή κρέμα

  4. Αν πρόκειται να το σερβίρουμε κρύο, χτυπάμε την κρέμα που έχουμε περιχύσει σε ένα δοχείο πάνω από ένα μπολ με πάγο μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία.

  5. Ξεχωριστά θα έχουμε καραμελώσει τα αχλάδια μόλις κοπούν σε μισοφεγγάρια

  6. Για να γίνει αυτό, τα ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά σε ένα τηγάνι με καλή ποσότητα ζάχαρης και λίγο νερό.

  7. Τα συνοδεύουμε ζεστά με το zabayón

  8. Μπορούμε επίσης να τα κάνουμε μικρούς κύβους και να τα ανακατέψουμε στο ίδιο το ποτήρι με το σαμπαγιόν.

Εικόνα: σιτρονεβανίλια


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Συνταγές αυγών

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.