Πώς να αντικαταστήσετε το αυγό με σπόρους λιναριού

Όλο και περισσότεροι άνθρωποι υποφέρουν από αλλεργίες και δυσανεξίες στα τρόφιμα, οπότε σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μια συμβουλή αντικαταστήστε το αυγό από σπόρους λιναριού.

Το μόνο που χρειαζόμαστε είναι σπόρος λιναριού και λίγο νερό. Δεν έχει σημασία τι είναι χρυσοί ή καφέ σπόροι λιναριού, και οι δύο λειτουργούν εξίσου καλά.

Μια άλλη επιλογή είναι να αγοράσετε τους σπόρους λιναριού που έχουν ήδη αλεσθεί, αλλά είναι πιο ακριβοί και αλλοιώνονται στο παρελθόν επειδή πηγαίνουν σταγονίδια, οπότε δεν το προτείνω.

Αυτό το τέχνασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε εκείνες τις συνταγές στις οποίες το αυγό είναι ενεργό στη δομή, δηλαδή, είναι υπεύθυνο εγγραφείτε στα υπόλοιπα συστατικά.

Γι 'αυτό μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε, πάνω απ' όλα, για να προετοιμάσετε γλυκές συνταγές όπως κέικ, muffins και muffins, τηγανίτες, κρέπες, ενεργειακά μπαρ, μπισκότα και επίσης σε κουνήματα.

Επίσης σε αυτές τις αλμυρές συνταγές όπως μπιφτέκια, κεφτεδάκια ή τηγανίτες με λαχανικά στο οποίο το αυγό παίζει επίσης αυτόν τον ρόλο της συγχώνευσης.

Το μυστικό των σπόρων λιναριού βρίσκεται στο κέλυφος του, το οποίο έχει βλεννώδη ουσία. Όταν συνθλίβετε τους σπόρους και σπάζετε το κέλυφος, αυτή η ουσία απελευθερώνεται και όταν αναμιγνύεται με νερό σχηματίζει α ιξώδες τζελ που είναι ιδανικό για τις συνταγές μας.

Επιπλέον, οι σπόροι λιναριού δίνουν ένα μείγμα κίτρινου ή χρυσού χρώματος a Χτύπησα το αυγό. Αυτό κάνει και τις δύο ζύμες, με και χωρίς αυγά, πολύ παρόμοιες.

Αυτό το κόλπο για το πώς να αντικαταστήσετε τα αυγά με τους σπόρους λιναριού είναι πολύ πρακτικό και στο σπίτι το χρησιμοποιώ πολύ. Ωστόσο, δεν λειτουργεί για τα πάντα. Γι 'αυτό μην προσπαθήσετε να φτιάξετε τηγανητά αυγά ή μαρέγκες γιατί δεν βγαίνουν αφού δεν έχουν την ίδια δομή.

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να το κάνετε με σπόρους chia που σχηματίζουν επίσης μια ιξώδη δομή, αλλά είναι πιο ακριβοί και η εμφάνιση δεν είναι η ίδια αφού είναι πιο σκούρα.

Πώς να αντικαταστήσετε το αυγό με σπόρους λιναριού

Εκτύπωση συνταγής

Με αυτό το τέχνασμα μπορείτε να ετοιμάσετε κέικ, μάφιν και τηγανίτες χωρίς αυγά.

• Mayra Fernandez Joglar

• Τύπος συνταγής: μάζες
• Μερίδες: 1

• Ωρα προετοιμασίας: 17M
• Χρόνος μαγειρέματος: 17M
• Συνολικός χρόνος: 34M

Συστατικά

• Λινάρι
• Agua Caliente

Προετοιμασία

1. Βάζουμε τους σπόρους λιναριού στο μύλο και το μύλο αλέθουμε έως ότου μετατραπούν σε σκόνη. Θα δείτε ότι το βάρος παραμένει το ίδιο, ωστόσο ο όγκος θα έχει αυξηθεί δύο φορές ή περισσότερο.

2. Αναμιγνύουμε αλεσμένοι σπόροι λιναριού με νερό, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να παραμείνει για 15 λεπτά. Με την πάροδο του χρόνου το μείγμα θα έχει γίνει παχύ και θα είναι έτοιμο για χρήση.

3. 1 αυγό: 1 κουταλιά της σούπας (μέγεθος σούπας) σπόρων λιναριού και 50 g ζεστού νερού.

4. 2 αυγά: 2 κουταλιές της σούπας (μέγεθος σούπας) σπόρων λιναριού και 100 g ζεστού νερού.

5. 3 αυγά: 3 κουταλιές της σούπας (μέγεθος σούπας) σπόρων λιναριού και 150 g ζεστού νερού.