(50 ψήφους)
Φόρτωση ...
Κάντε ένα αλμυρό τάρτα όπως αυτό που βλέπετε στην εικόνα είναι το πιο απλό. Δείτε το στις φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Το κέικ μας έχει βάση ζαχαροπλαστικής που μπορεί να αντικατασταθεί εύκολα με σφολιάτα. Και μετά θα φύγουμε στρωματοποίηση με ζαμπόν, μαγειρεμένη πατάτα, λίγο ζαμπόν Serrano και ρικότα και κρέμα αυγού.
Θα τελειώσουμε το αλμυρό κέικ μας με τριμμένο παρμεζάνα και μετά ... ψημένο!
Μπορεί να ληφθεί ζεστό, αλλά και ζεστό και κρύο, όπως σας αρέσει περισσότερο.
Αν θέλετε να φτιάξετε μια σπιτική ζύμη για τη βάση, δείτε αυτόν τον σύνδεσμο: βάση για αλμυρές τάρτες. Είναι εύκολο και φαίνεται υπέροχο.
Αλμυρή πατάτα και ζαμπόν
Πρωτότυπο αλμυρό κέικ φτιαγμένο με πατάτες και ζαμπόν.
- Άσεν Χιμένεθ
- Κουζίνα: σύγχρονος
- Τύπος συνταγής: εκκινητές
- Θερμίδες: 350
- Μερίδες: 12
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 φύλλο ζαχαροπλαστικής ή στρογγυλό φύλλο
- 600 γρ πατάτας (βάρος μόλις αποφλοιωθεί)
- 200 g ζαμπόν codido
- 20 γραμμάρια ζαμπόν Serrano (ή περισσότερο, ανάλογα με τη γεύση)
- 2 αυγά
- 250 g ρικότα
- Pimenta
- Άλας
- Παρμεσάν
Προετοιμασία
Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε φέτες.
Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και, όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε αλάτι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες και τις μαγειρεύουμε.
Μόλις μαγειρευτούν, στραγγίξτε και διατηρήστε το.
Βγάζουμε το φύλλο από το ψυγείο. Μετά από 10 λεπτά το ξετυλίγουμε και το απλώνουμε σε μούχλα διαμέτρου περίπου 22 εκατοστών.
Καλύπτουμε τη βάση με μερικές φέτες μαγειρεμένου ζαμπόν.
Στο μαγειρεμένο ζαμπόν βάζουμε τις πατάτες, μερικούς κύβους μαγειρεμένου ζαμπόν, αλάτι και πιπέρι.
Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το ρικότα.
Ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε το μισό μείγμα, ή λίγο λιγότερο, σε αυτό το πρώτο στρώμα.
Φτιάχνουμε ένα άλλο στρώμα με μαγειρεμένο ζαμπόν.
Επαναλαμβάνουμε βάζοντας την πατάτα στο ζαμπόν, λίγο ζαμπόν Serrano, αλάτι και πιπέρι.
Ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα αυγού και ρικότα στην επιφάνεια, καλά διανεμημένο.
Τρίβουμε την παρμεζάνα στην επιφάνεια.
Χαμηλώνουμε τη ζύμη από τις πλευρές του καλουπιού.
Ψήνουμε στους 180º (προθερμασμένος φούρνος) για 40 ή 45 λεπτά, έως ότου η επιφάνεια είναι χρυσή.
Περισσότερες πληροφορίες - Βάση για αλμυρές τάρτες
Τι υπέροχη ιδέα για δείπνο με παιδιά!
Θα δείτε, Πέπα, θα το λατρέψουν.