Vitello tonnato με γαύρο και σάλτσα τόνου

κρέας4 άνθρωποι
1 αστέρι2 αστέρων3 αστέρων4 αστέρων5 αστέρων (15 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άνγκελα

Το vitello tonnatoΕίναι ένα τυπικό ιταλικό πιάτο που παρασκευάζεται με μαγειρεμένο στρογγυλό βόειο κρέας, με μια σάλτσα αντσούγιας και τόνου, γεύσεις που, αν και δεν φαίνεται να είναι, συνδυάζονται τέλεια με το βόειο κρέας. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε, είναι πολύ νόστιμο και είναι ένα υπέροχο πρώτο πιάτο.

Vitello tonnato με γαύρο και σάλτσα τόνου

Εκτύπωση συνταγής

Ταξιδέψτε στην Ιταλία χωρίς να φύγετε από το σπίτι με αυτή τη συνταγή για Vitello tonnato με σάλτσα γαύρου και τόνου

Vitello tonnato με γαύρο και σάλτσα τόνου
  • Άνγκελα
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: κρέας
  • Μερίδες: 4
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 1 γύρο μοσχαρίσιο κρέας περίπου 700 γρ
  • 3 λίτρα νερού
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 κλαδάκια σέλινο
  • μερικά κλαδιά μαϊντανού
  • 10 μαύρα πιπέρι
  • 1 huevo
  • 1 κρόκος αυγού
  • 50 γραμμάρια κάπαρη
  • 2 φιλέτα γαύρου
  • 150 γραμμάρια τόνου σε λάδι
  • ο χυμός ενός λεμονιού
  • ελαιόλαδο
  • άλας.

Προετοιμασία

  1. Προετοιμασία: καθαρίζουμε καλά τα λαχανικά και τα βάζουμε να ψηθούν σε μια κατσαρόλα, με τρία λίτρα νερό, πιπέρι και αλάτι, για 20 λεπτά περίπου. Με τον ζωμό θα ψήσουμε το γύρο του μοσχαριού, για 75 λεπτά περίπου σε χαμηλή φωτιά, μόλις ψηθεί τον αφαιρούμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

  2. Θα ετοιμάσουμε τη σάλτσα, βάζοντας στο μπλέντερ, ένα αυγό, έναν κρόκο, 25 γραμμάρια κάπαρη, αντσούγιες, τόνο, χυμό λεμονιού και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Μπορούμε να προσθέσουμε μια κουταλιά της σούπας του προηγούμενου ζωμού, προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι, ένα ποτήρι, μέχρι να μείνει μια λεία και λεία σάλτσα.

  3. Θα σερβίρουμε το κρέας κομμένο σε φέτες, με λίγο σάλτσα στην κορυφή, γαρνίροντας με τα υπόλοιπα κάπαρη. Σερβίρετε κρύο.

  4. Μέσω: Κρασιά και συνταγές
    Εικόνα: Το σύκο του morayma και των φίλων του

Μέσω: Κρασιά και συνταγές
Εικόνα: Το σύκο του morayma και των φίλων του


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Συνταγές κρέατος, Σάλτσες

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.