Boeuf chinois aux poivrons, avec une touche épicée

Préparation

1. On commence par couper le poivron en fines lamelles de taille uniforme. Nous ferons de même avec les filets, qui doivent être de la même taille que les morceaux de poivron.

2. Salez et poivrez le bœuf et farinez-le légèrement avec la maïzena. Il est préférable d'utiliser un tamis pour enlever l'excédent de farine afin que la viande soit bien lâche,

3. Préparez la sauce en mélangeant le sucre, les deux cuillères à soupe de soja et le bouillon de poulet dans un récipient. Nous avons réservé.

4. On met un peu d'huile dans une large poêle ou dans un wok et on fait sauter la viande à feu vif en remuant constamment. Lorsque les bandes prennent de la couleur et sont lâches, nous les retirons de la poêle.

5. Maintenant, ajoutez les lanières de poivron dans la poêle et ajoutez un peu d'huile. Nous le faisons également sauter à feu vif pour qu'il ramollisse mais reste al dente et sans perdre sa couleur vert vif. Lorsqu'il est prêt, ajouter le bœuf avec la sauce réservée. Laissez cuire le tout à feu vif pour que toutes les saveurs soient bien intégrées et que la sauce épaississe un peu. On peut rajouter un peu de farine si on veut.

6. Au dernier moment, on donne une touche de poivre et on sert.