(6 votes)
Cargando ...
En Minorque il est de tradition de nos jours d'élaborer et de consommer Bunyols de Tots Sants ou Buñuelos de Todos los Santos. Bien que les recettes proviennent d'autres régions, comme les panellets, et les traditions d'autres cultures, comme l'Halloween, ces beignets ne sont pas arrêtés dans de nombreuses maisons et boulangeries-pâtisseries.
Ils peuvent être préparés avec des pommes de terre, des patates douces ou une combinaison des deux et sont généralement consommés enrobés de sucre, arrosés de miel ou d'un peu de sirop (un sirop de fruits concentré de couleur foncée qui est normalement préparé avec des figues et / ou des raisins. ).
Bunyols de Tots Sants
Recette typique de Minorque à consommer le jour de la Toussaint.
- Barbara Gonzalo
- Cuisine: Espagnol
- Type de recette: dessert
- Portions: 24 unités
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 300 gr. pomme de terre cuite
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de saindoux cuit (mais beurre de bonne qualité)
- 300 gr. farine de force
- Oeufs 2
- 20 gr. levure de boulanger fraîche
- Huile de tournesol pour la friture
- Sucre ou miel
Préparation
Faites bouillir la pomme de terre pelée dans beaucoup d'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égoutter et réserver un peu de liquide de cuisson.
Dans un bol et à l'aide d'une fourchette, mélanger la pomme de terre (encore chaude) avec le saindoux ou le beurre et le sucre. Écrasez bien jusqu'à ce qu'une pâte homogène soit laissée.
Ajouter les œufs un à un et bien mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien intégrés.
Dissolvez la levure dans quelques cuillères à soupe de l'eau de cuisson que nous avions réservée et ajoutez-la à la pâte que nous préparons. Bien mélanger.
Maintenant, petit à petit, ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit complètement intégrée.
Couvrir la pâte d'un film transparent et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Prenez des portions de pâte de la taille d'un œuf, faites un grand trou au centre et ajoutez-les dans une poêle avec beaucoup d'huile chaude.
Laissez-les cuire à feu moyen en les retournant pour qu'elles dorent des deux côtés. (Attention! Ils se font assez rapidement et il faut en être conscient pour qu'ils ne nous brûlent pas et qu'ils se débrouillent bien à l'intérieur).
Laisser égoutter sur une assiette avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile et enrober de sucre. C'est ainsi qu'ils les aiment le mieux à la maison, mais si vous préférez, ils sont également très riches en miel ou en sirop.
